[发明专利]一种卤肉制备用多肽添加装置

说明书

本发明公开了一种卤肉制备用多肽添加装置，包括箱体，所述箱体的上部开设有加料口，所述加料口处安装有注入组件，所述箱体的下部开设有出料口，所述箱体内设有滚揉腔，所述箱体的中部可转动的安装有滚揉组件，所述滚揉组件的一侧安装有带动其转动的主电机，所述滚揉组件与所述滚揉腔配合工作，本发明通过设置注入组件，注入组件对卤肉进行多肽注射添加，添加完的卤肉由加料口添加入箱体内，主电机带动滚揉组件工作，通过滚揉组件与滚揉腔的配合，使得卤肉内的多肽能够充分的吸收进卤肉内，进而提高卤肉产品的出品率。

技术领域

本发明涉及卤肉制备技术领域，特别是指一种卤肉制备用多肽添加装置。

背景技术

现有卤肉制品，通常采用前店后厂式小作坊加工，产品生产主要依靠老师傅的经验，缺乏科学理论指导，产品质量不稳定，安全问题经常发生；且使用氯化钠、复合磷酸盐等多种化学添加剂，产品钠、磷含量高；为了提高产品出品率，现在采用多肽等作为添加剂，对进行多肽添加时多采用注射的方式，但是无法保证注射的均匀，进而影响产品出品率。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提出一种卤肉制备用多肽添加装置，用以解决上述问题的之一或全部。

基于上述目的本发明提供的一种卤肉制备用多肽添加装置，包括箱体，所述箱体的上部开设有加料口，所述加料口处安装有注入组件，所述箱体的下部开设有出料口，所述箱体内设有滚揉腔，所述箱体的中部可转动的安装有滚揉组件，所述滚揉组件的一侧安装有带动其转动的主电机，所述滚揉组件与所述滚揉腔配合工作。

可选的，所述注入组件包括加料筒与注液箱，所述加料筒安装在所述加料口的上部，并与所述加料口相连通，所述加料筒内壁的两侧分别安装有第一弹簧与第二弹簧，所述第一弹簧与所述第二弹簧相对的一端分别安装有第一活动杆与第二活动杆，所述第一活动杆上沿竖向安装有若干个第一注入辊，所述第二活动杆上沿竖向安装有若干个第二注入辊，所述第一注入辊与所述第二注入辊相互间隔设置，所述第一注入辊与所述第二注入辊结构相同，所述第一注入辊与所述第二注入辊均沿其周向可滑动的安装有若干个注入针，所述注入针均与所述注液箱相连通。

可选的，所述第一注入辊包括辊体，所述辊体的中部开设有通料孔，所述通料孔通过管道与所述注液箱相连通，所述辊体的外表面沿其周向均布开设有若干个滑动孔，所述滑动孔与所述通料孔相连通，所述注入针可滑动的安装在所述滑动孔内，所述注入针与所述滑动孔之间安装有第三弹簧，所述注入针内开设有出料孔，所述出料孔与所述通料孔相连通。

可选的，所述滚揉腔包括两个供气壁与中部腔体，所述中部腔体的内壁沿其周向设有若干组第一滑腔与第二滑腔，所述第一滑腔与所述第二滑腔相互间隔设置，所述第一滑腔内滑动安装有第一凸起，所述第二滑腔内安装有第二凸起，所述中部腔体的内壁覆盖有第一柔性膜，所述第一柔性膜覆盖所述第一凸起与所述第二凸起，所述中部腔体的内壁沿其轴向开设有若干第一供气孔与若干第二供气孔，所述第一供气孔与所述第一滑腔相连通，所述第二供气孔与所述第二滑腔相连通，两个所述供气壁分别向所述第一供气孔与所述第二供气孔供气。

可选的，所述滚揉组件包括转动轴与两个供气环，所述转动轴的外表面沿其周向设有若干组第三滑腔与第四滑腔，所述第三滑腔与所述第四滑腔相互间隔设置，所述第三滑腔内滑动安装有第三凸起，所述第四滑腔内安装有第四凸起，所述转动轴的外表面覆盖有第二柔性膜，所述第二柔性膜覆盖所述第三凸起与所述第四凸起，所述转动轴内沿其轴向开设有若干第三供气孔与若干第四供气孔，所述第三供气孔与所述第三滑腔相连通，所述第四供气孔与所述第四滑腔相连通，两个所述供气环分别向所述第三供气孔与所述第四供气孔供气。

可选的，所述第一柔性膜与所述第二柔性膜均为橡胶膜。

从上面所述可以看出，本发明提出的卤肉制备用多肽添加装置，通过设置注入组件，注入组件对卤肉进行多肽注射添加，添加完的卤肉由加料口添加入箱体内，主电机带动滚揉组件工作，通过滚揉组件与滚揉腔的配合，使得卤肉内的多肽能够充分的吸收进卤肉内，进而提高卤肉产品的出品率。