[发明专利]一种小麦面粉的生产工艺

说明书

本发明提供一种小麦面粉的生产工艺，包括以下生产步骤：（1）小麦预处理；（2）小麦加工：将步骤（1）处理过的小麦用磁选机进行磁选处理，磁选次数为两次，然后用研磨机进行磨研处理，得小麦初粉后备用；（3）小麦面粉成品制备。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所述小麦粉生产工艺简单，增加了对小麦的预处理，提高面粉口感、增加小麦粉的营养；利用该方法所得面粉制得的面食更加松软。

技术领域

本发明涉及面粉生产加工领域，特别涉及到一种小麦面粉的生产工艺。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

现有的小麦粉生产工艺过于复杂，处理方法不当，导致面粉口感差、营养低等问题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种小麦面粉的生产工艺，以解决现有的小麦粉生产工艺过于复杂，处理方法不当，导致面粉口感差、营养低等问题的问题。

本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种小麦面粉的生产工艺，包括以下生产步骤：

（1）小麦预处理：选取所需量的小麦淘洗2～3次后捞出，加小麦重量份2～4倍16～20℃的水浸泡18～24小时，捞出控水2～4小时至水分含量为10～20％，然后放入室内用遮盖物遮盖，在30～35℃下发芽14～16小时后，干燥3～5小时至水分含量为2～4％，最终加入小麦重量4～6％的水，搅拌均匀，放置48～72小时；

（2）小麦加工：将步骤（1）处理过的小麦用磁选机进行磁选处理，时间为25～35min，之后将所得小麦原粮进行水分调节处理，使其湿度保持在30%～60%之间，处理过后的小麦进行二次清理并使用磁选机进行二次磁选，磁选过程时间为60～70min，然后用研磨机进行磨研处理，得小麦初粉后备用；

（3）小麦面粉成品制备：将上述步骤所得小麦初粉使用200～240目筛进行筛选处理，之后向其中添加对人体有益的微量元素，之后使用绞龙输送机将所得面粉收集，最终经过筛选处理并再次进行磁选处理，即得成品。

作为上述方案的优选方案，步骤（1）中所述的遮盖物是湿布或塑料袋。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所述小麦粉生产工艺简单，增加了对小麦的预处理，提高面粉口感、增加小麦粉的营养；利用该方法所得面粉制得的面食更加松软。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

一种小麦面粉的生产工艺，包括以下生产步骤：

（1）小麦预处理：选取所需量的小麦淘洗2次后捞出，加小麦重量份2倍16℃的水浸泡18小时，捞出控水2小时至水分含量为10％，然后放入室内用遮盖物遮盖，在30℃下发芽14小时后，干燥3小时至水分含量为2％，最终加入小麦重量4％的水，搅拌均匀，放置48小时；

（2）小麦加工：将步骤（1）处理过的小麦用磁选机进行磁选处理，时间为25min，之后将所得小麦原粮进行水分调节处理，使其湿度保持在30%，处理过后的小麦进行二次清理并使用磁选机进行二次磁选，磁选过程时间为60min，然后用研磨机进行磨研处理，得小麦初粉后备用；

（3）小麦面粉成品制备：将上述步骤所得小麦初粉使用200目筛进行筛选处理，之后向其中添加对人体有益的微量元素，之后使用绞龙输送机将所得面粉收集，最终经过筛选处理并再次进行磁选处理，即得成品。

其中，步骤（1）中所述的遮盖物是湿布或塑料袋。