[发明专利]一种酒店厨房用冻肉穿串机

说明书

本发明公开了一种酒店厨房用冻肉穿串机，削片刀和切条刀具均设于传送带的上方且由左至右沿着传送带的输送方向依次并列设置，切块台设于传送带的左侧，切块刀具设于切块台的上方，刚签机构设于切块刀具的后侧，往复单元设于削片刀上方，冰冻成矩形块状的冻肉置于往复单元上，往复单元推动所述冻肉在削片刀上往复运动，削片刀将冻肉削成冻肉片，冻肉片通过传送带输送至切条刀具下方并切割成冻肉条，冻肉条滑落至切块台上，切块刀具将冻肉条切割成串肉块，刚签机构将刚签插入串肉块并形成肉串。本发明弥补现有市面上的不足，针对冻肉串肉成型，自动化程度高，减少工人强度，效率高，使用效果好。

技术领域：

本发明涉及一种酒店厨房用冻肉穿串机。

背景技术：

目前市面上的穿肉机普遍是针对没有冰冻的肉类，冻肉在制作肉串时，现有的方式普遍是通过人工将大一些的冻肉砍切成便于穿串的串肉块，然后使用钢签穿串，由于冻肉块硬度较大，采用人工穿串，劳动强度大，且直接手工作业，不卫生，钢签穿串过程中，还会存在一定的安全隐患。

发明内容：

本发明是为了解决上述现有技术存在的问题而提供一种酒店厨房用冻肉穿串机。

本发明所采用的技术方案有：一种酒店厨房用冻肉穿串机，所述穿串机用于将冰冻成矩形块状的冻肉切成串肉块，并使钢签穿接切割后的串肉块形成肉串，所述穿串机包括削片刀、往复单元、传送带、切条刀具、切块刀具、钢签机构和切块台，所述削片刀和切条刀具均设于传送带的上方且由左至右沿着传送带的输送方向依次并列设置，切块台设于传送带的左侧，切块刀具设于切块台的上方，钢签机构设于切块刀具的后侧，往复单元设于削片刀上方，冰冻成矩形块状的冻肉置于往复单元上，往复单元推动所述冻肉在削片刀上往复运动，削片刀将冻肉削成冻肉片，冻肉片通过传送带输送至切条刀具下方并切割成冻肉条，冻肉条滑落至切块台上，切块刀具将冻肉条切割成串肉块，钢签机构将钢签插入串肉块并形成肉串。

进一步地，所述传送带的上方设有矩形状的承料箱，在承料箱的内腔底面上设有出料槽口，出料槽口与传送带的输送方向相垂直，出料槽口的底面为斜面结构；削片刀为矩形板状结构，且宽度与承料箱内腔底面的宽度相适配，削片刀固定于承料箱内腔底面上且位于出料槽口左侧，削片刀的刃口置于出料槽口的上方；所述往复单元滑动连接在承料箱的内腔侧壁上。

进一步地，所述往复单元包括限位板、推料板、限位杆和动力源，在承料箱中相互平行的两个内腔侧壁上均设有一滑轨，滑轨沿着传送带的输送方向设置，限位板和推料板均滑动连接在滑轨上，且限位板位于推料板的左侧，两根限位杆相互平行设置，且限位杆的一端与限位板固定连接，另一端与推料板固定连接，所述动力源的输出端与推料板固定连接，动力源驱动限位板和推料板在承料箱的内壁上左右往复滑动。

进一步地，所述限位杆为具有母杆和子杆的可伸缩结构，在限位板上端面的两侧以及推料板上端面的两侧均设有安装耳，限位杆的母杆固定连接在限位板上的安装耳上，限位杆中的子杆活动插接在推料板上的安装耳内，在所述子杆的末端螺纹连接四个限位螺母，每两个限位螺母为一组，两组限位螺母之间形成有活动间隙，所述推料板上的安装耳置于所述活动间隙内。

进一步地，所述切条刀具包括刀片、刀架、挡板、刀轴和切条电机，所述刀轴转动连接在刀架上，且刀轴的转动方向与传送带的转动方向一致，切条电机驱动刀轴转动，若干个刀片相隔一定间隙且互相平行地固定于刀轴上，挡板固定于刀架上，且挡板置于传送带的上方，在挡板上设有若干个刀片口，每个刀片对应置于一个刀片口内。

进一步地，所述切块刀具包括刀座、切块刀体、压块、导杆、弹簧和切块气缸，所述切块气缸的输出轴与刀座固定连接，并驱动刀座上下运动，所述切块刀体为条形结构，若干个切块刀体相隔一定间隙且互相平行地固定于刀座上，切块刀体的刃口沿着所述刀轴的轴向方向设置，相邻的两个切块刀体之间形成一个安装间隙，在每个安装间隙内插接两根导杆，两所述导杆的底端固定一压块，在每根导杆上套设一个弹簧，所述弹簧的底端抵触在压块上，顶端抵触在刀座上；所述压块的底端面低于切块刀体的刃口。