[发明专利]一种富含Ve、植物甾醇的油茶籽油的制备方法

权利要求书

1.一种富含Ve、植物甾醇的油茶籽油的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)将油茶籽原料在85-90℃条件下烘干至含水量小于12％；

(2)除杂，然后经色选设备进行分选；

(3)剥壳处理，脱除85-92％的壳，获得壳仁混合物；

(4)将步骤(3)获得的壳仁混合物破碎；

(5)经过轧胚机轧制成2-3mm厚度的生胚片；

(6)将轧胚后的生胚片蒸炒制成熟胚，蒸炒温度为100-140℃，蒸炒时间15-30min；

(7)将酶制剂喷洒在熟胚上，调节熟胚含水率至8-12％，搅拌均匀；酶制剂的喷洒量为熟胚质量的0.1-0.5％，酶制剂的作用时间20-40min；

(8)压榨出油，压榨温度为100℃-120℃，榨机转速为23-33转/分，出饼厚度为8-10mm。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，油茶籽原料来自霜降节前后3天采摘的油茶果。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，采用圆盘破碎机破碎。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，熟胚的含水量≤6％。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(7)中，所述酶制剂酶为果胶酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶中的一种或几种。

6.一种如权利要求1-5任一制备方法制备的富含Ve、植物甾醇的油茶籽油。

7.根据权利要求6所述的油茶籽油，其特征在于，所述油茶籽油中Ve含量不低于94mg/Kg、植物甾醇含量不低于960mg/Kg；油脂挥发物中吡嗪和呋喃类化合物之和达14％以上，非杂环类化合物占73-76％。