[发明专利]提高肠道菌群多样性的苹果果胶杂多糖及其制备方法

权利要求书

1.提高肠道菌群多样性的苹果果胶杂多糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、将苹果粉溶解于水中进行酶解，减压浓缩并提纯，得到果胶提取液；

步骤二、向果胶提取液中加入果胶甲酯酶和果胶乙酰酯酶进行一次定向酶切，然后加入半乳糖醛酸聚糖酶、果胶裂解酶进行二次定向酶切，再加入聚鼠李半乳糖醛酸酶、木糖基半乳糖醛酸酶、半乳聚糖酶、阿拉伯聚糖酶进行三次定向酶切，得到改性果胶提取液；

步骤三、将改性果胶提取液经纯化处理，得到苹果果胶杂多糖；

步骤一中，减压浓缩后得到浓缩物，将浓缩物提纯的方法为：向浓缩物中加入其总质量3-9倍量的质量分数为95％的乙醇，搅拌5-15min，过滤得到第一滤渣，然后向第一滤渣中加入浓缩物总质量3-7倍量的质量分数为95％的乙醇，过滤得到第二滤渣，向第二滤渣中加入其总质量20-50倍量的丙酮中混合，过滤得到第三滤渣，向第三滤渣中加入其总质量70-110倍量的水，置于85-95℃条件下搅拌1-9min，过滤，得到果胶提取液；

步骤一中将苹果粉溶解于其总质量5-15倍量的水中，然后置于86-96℃条件下保温5-15min再进行酶解，酶解的方法包括以下步骤：

A1、调节体系pH为5.5-6.5，添加α-淀粉酶并置于60-70℃条件下酶解0.5-1.5h；

A2、调节体系pH为7-8，添加蛋白酶并置于55-65℃条件下酶解0.5-1.5h；

A3、调节体系pH为4-4.6，添加淀粉葡萄糖苷酶并置于50-70℃条件下酶解0.5-1.5h；

A4、调节体系pH为5-6，添加纤维素酶并置于40-60℃条件下酶解1-3h，然后置于86-96℃条件下静置5-15min，酶解完成；

其中，按苹果粉溶解于水后所得到的体系量计，α-淀粉酶的添加量为450-550U/mL，蛋白酶的添加量为50-71.5U/mL，淀粉葡萄糖苷酶的添加量为200-400U/mL，纤维素酶的添加量为10-30U/mL；

步骤A4中的纤维素酶为β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶；

步骤二中，一次定向酶切的条件为：果胶甲酯酶和果胶乙酰酯酶的添加量均为1-3U/ml，温度为27-47℃，时间为1-2h；二次定向酶切的条件为：半乳糖醛酸聚糖酶、果胶裂解酶的添加量均为50-150U/mL，温度为27-47℃，时间为1-3h；三次定向酶切的条件为：聚鼠李半乳糖醛酸酶、木糖基半乳糖醛酸酶、半乳聚糖酶、阿拉伯聚糖酶的添加量均为5-35U/mL，温度为27-47℃，时间为4-6h，其中，添加量按果胶提取液的量计；

步骤三中纯化处理的方法为：将改性果胶提取液经动态高压微射流处理后加入乙醇进行沉淀，收集沉淀物，将沉淀物复溶后依次进行超滤、透析、浓缩、干燥，得到苹果果胶杂多糖，其中，动态高压微射流处理时压力为300-600MPa，循环次数1-5次；超滤的方法为：使用截留分子量为7500Da的聚砜膜进行抽滤处理；透析的条件为：孔隙度为5000Da，透析时间为12-36h；

步骤三中改性果胶提取液在进行动态高压微射流处理前先进行灭酶处理，灭酶处理的方法为：将改性果胶提取液置于96℃条件下加热5-15min。

2.一种提高肠道菌群多样性的苹果果胶杂多糖，其特征在于，所述苹果果胶杂多糖由权利要求1所述的提高肠道菌群多样性的苹果果胶杂多糖的制备方法制备而得。