[发明专利]一种茶叶制备方法

说明书

本发明公开了一种茶叶制备方法，其中，包括：将处理过的普洱生茶加湿后堆放至发酵场地；发酵场地密闭使普洱生茶自然发酵；间隔设定时间对茶堆温湿度进行测量，如果温度高于设定值，则进行翻堆；如果湿度低于设定值，则进行补水；间隔设定天数取出茶叶进行检测，如果达到设标准，则取出风干。本发明解决了现有技术中制茶工艺缺少统一标准最终导致成品不统一的问题，通过对温湿度的精确控制及发酵后茶叶的检测，最终实现出茶的高品质及品质统一。

技术领域

本发明涉及一种茶叶制备方法，尤其涉及一种普洱熟茶制备方法。

背景技术

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

现有技术中普洱熟茶的制备工艺多以工人师傅经验判断为准，其最终生产出的茶叶标准不一，口感功效相差较大。

因此，本发明致力于提供一种能够保证最终制茶结果同一的制备方法。

发明内容

本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：

一种茶叶制备方法，其中，包括：

将处理过的普洱生茶加湿后堆放至发酵场地；

发酵场地密闭使普洱生茶自然发酵；

间隔设定时间对茶堆温湿度进行测量，如果温度高于设定值，则进行翻堆；如果湿度低于设定值，则进行补水；

间隔设定天数取出茶叶进行检测，如果达到设标准，则取出风干。

如上所述的茶叶制备方法，其中，将普洱生茶加湿后堆放至发酵场地包括：在发酵场地上铺设一层普洱生茶进行一次洒水，多次铺设及洒水后完成多层的茶堆。

如上所述的茶叶制备方法，其中，洒水总量与茶叶质量的比值为：(30～45)：100。

如上所述的茶叶制备方法，其中，间隔设定时间，对茶叶堆的堆温及湿度进行测量，如果温度高于65摄氏度，则进行翻堆降温，

如上所述的茶叶制备方法，其中，间隔设定时间，对茶叶堆的堆温及湿度进行测量，如果湿度低于80，则进行百分之5以内的补水。

如上所述的茶叶制备方法，其中，对茶叶进行检测包括：测量茶褐素含量。

如上所述的茶叶制备方法，其中，对茶叶进行检测还包括：茶褐素、益生菌含量、有益物质、伽马氨丁酸含量。

如上所述的茶叶制备方法，其中，风干至茶水分＜12。

如上所述的茶叶制备方法，其中，发酵场地密闭使普洱生茶自然发酵的具体环境为：温度20摄氏度以上，湿度超过80。

如上所述的茶叶制备方法，其中，取出风干包括：将茶堆分隔成多块风干。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明解决了现有技术中制茶工艺缺少统一标准最终导致成品不统一的问题，通过对温湿度的精确控制及发酵后茶叶的检测，最终实现出茶的高品质及品质统一。

具体实施方式

下面结合对本发明做进一步描述：

本发明公开了一种茶叶制备方法，其中，包括：

将处理过的普洱生茶加湿后堆放至发酵场地；发酵场地采用可以密闭的场地，在茶堆完成堆放后，可以密闭发酵场地，使得发酵的条件符合要求；发酵场地可以选用密封性良好的房间，也可以采用将茶叶对防治可进行密闭的箱体的方式；