[发明专利]一种富含膳食纤维的鱼丸制备方法在审
| 申请号： | 201911217245.9 | 申请日： | 2019-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN111011764A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 邵娟娟;孙记录;闫保国;王鑫;王琳琳 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 戴丽伟 |
| 地址： | 071000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 鱼丸 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种富含膳食纤维的鱼丸，其特征在于：所述鱼丸的配方如下：鱼肉150-250份、圆苞车前子壳50-120份、食用作料15-25份、茴香3-5份、大葱5-8份、生姜5-8份。
2.根据权利要求1所述的一种富含膳食纤维的鱼丸，其特征在于：所述鱼肉和圆苞车前子壳的重量比为180-230：60-100。
3.根据权利要求1所述的一种富含膳食纤维的鱼丸，其特征在于：所述食用作料、茴香、大葱、生姜的重量比为18-22：3-4：6-7：6-7。
4.一种权利要求1所述的富含膳食纤维的鱼丸制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、将清洗干净的鱼肉人工切片后剁碎，再将圆苞车前子壳粉碎成粉状；然后圆苞车前子壳跟鱼肉混合顺时针搅拌5-10分钟搅匀为止，备用；
S2、其次利用粉碎机将茴香粉碎成粉，备用；再将大葱和生姜分别粉碎成沫，备用；
S3、将S1、S2中备用的材料混合放在一起，随后添加食用作料进行搅拌，搅拌10-15分钟，得到鱼肉混合材料；
S5、随后将S3的鱼肉混合材料团成鱼丸，放在锅中煮3-5分钟后即可捞出，冷却后放入冰箱即可。
5.根据权利要求4所述的一种富含膳食纤维的鱼丸制备方法，其特征在于：所述食用作料包括有食用盐、鸡精、蚝油、香油、辣面等。
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