[发明专利]一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法在审
申请号: | 201911212901.6 | 申请日: | 2019-12-02 |
公开(公告)号: | CN110754548A | 公开(公告)日: | 2020-02-07 |
发明(设计)人: | 赖梓洋 | 申请(专利权)人: | 高州市大田顶农业发展有限公司 |
主分类号: | A23F3/18 | 分类号: | A23F3/18;A23L2/04;A23L2/52;A23L33/105 |
代理公司: | 44228 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人: | 周长久 |
地址: | 525244 广东省茂名市*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 百香果 罗汉果 蜂蜜 麦芽糖 柠檬酸 罗汉果茶饮料 食品加工领域 利尿消肿 绿茶茶叶 清热解毒 热水浸提 提神醒脑 新陈代谢 制作工艺 重量份数 研磨 茉莉花 灌装 果茶 制备 菊花 杀菌 饮用水 过滤 调配 | ||
本发明涉及一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法,属于食品加工领域,其各组分的重量份数为:百香果100~200份、罗汉果50~100份、绿茶茶叶50~100份、茉莉花10~30份、菊花20~40份、蜂蜜100~150份、麦芽糖20~50份、柠檬酸5~15份、饮用水1000~2000份;具体是将百香果、罗汉果以及其他原料研磨成粉后,用热水浸提,加入蜂蜜、麦芽糖以及柠檬酸进行调配,过滤后杀菌灌装即得成品;本发明将百香果和罗汉果进行结合,制成的果茶香味上具有浓郁的百香果味,口感上又结合了罗汉果的清甜,口感独特,具有清热解毒,提神醒脑、利尿消肿、促进新陈代谢等功效,而且制作工艺简单,具有良好的经济效益。
技术领域
本发明涉及一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
百香果是一种芳香水果,也叫西番莲、热情果等,为多年生常绿攀缘木质藤本植物,广泛种植于热带、亚热带地区。我国引进后,主要产区为广东、广西、台湾以及福建等省份。百香果营养价值极高,富含多种维生素、氨基酸以及微量元素,适合用于果汁、果酱等产品的制作。被誉为“天然浓缩果汁”、“果汁之王”等,并是目前已知的最芳香的水果之一。其产品多具有消炎止痛、排毒养颜、降脂降压、抗疲抗衰等功效。
罗汉果,是葫芦科罗汉果属植物的成熟果实,又称为假苦瓜、金不换等,具有“神仙果”的美称,主要产于广西壮族自治区。罗汉果是国家首批批准的药食两用的食材之一,在广西民间的药用历史已经有300多年。其果实含有丰富的维生素C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等,性凉味甘,无毒,其主要功效是止咳化痰、凉血、通便润肠等。罗汉果用作祛痰剂,在治疗百日咳、慢性气管炎、咽喉炎等方面疗效显著,并且是一种理想的低卡路里的天然甜味剂。而茶作为世界三大饮料之一早已盛行并形成“茶文化”,茶叶含有茶多酚类、茶色素、茶多糖、茶蛋白以及茶氨酸等活性成分,以及其优异的抗肿瘤、抗突变、抗衰老、抗疲劳、调节代谢以及调节生理的功能。将三种材料运用在一起,发挥它们的协同作用,有利于开发一款具备良好保健功效的产品。
发明内容
本发明将百香果和罗汉果进行结合,制成的果茶香味上具有浓郁的百香果味,口感上又结合了罗汉果的清甜,口感独特,具有清热解毒,提神醒脑、利尿消肿、促进新陈代谢等功效,而且制作工艺简单,具有良好的经济效益。
为了达到上述目的,本发明所采用的技术方案是:
一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料,各组分重量份数为:
百香果100~200份、罗汉果50~100份、绿茶茶叶50~100份、茉莉花10~30份、菊花20~40份、蜂蜜100~150份、麦芽糖20~50份、柠檬酸5~15份、饮用水1000~2000份。
一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料,各组分重量份数为:
百香果150份、罗汉果80份、绿茶茶叶80份、茉莉花25份、菊花35份、蜂蜜140份、麦芽糖20份、柠檬酸12份、饮用水1800份。
一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料的制备方法,包括以下步骤:
(1)将百香果分为果肉和果壳两部分,果肉部分打浆后进行浓缩、冷冻干燥得到百香果果肉粉,果壳部分烘干后研磨成粉,过60-80目筛,得到百香果果壳粉末,两者混合为百香果粉,备用;
(2)罗汉果采用步骤(1)中相同方法处理,得罗汉果粉,备用;
(3)将绿茶茶叶、茉莉花、菊花烘干并粉碎至60-80目,得茶粉备用;
(4)将百香果粉、罗汉果粉以及茶粉混合均匀,加入饮用水,在80~100℃温度条件下进行浸提得到茶浸提液;
(5)将步骤(4)中所得茶浸提液加入蜂蜜、麦芽糖以及柠檬酸进行调配,过滤,90-100℃灭菌20-30min得到蜂蜜百香果罗汉果茶饮料,灌装后即得成品。
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