[发明专利]一种用于易腐水果保鲜的耐腐水果冻干粉及制备方法

权利要求书

1.一种用于易腐水果保鲜的耐腐水果冻干粉，其特征在于，该冻干粉包括等重量比例的柠檬、芒果和葡萄原汁成分，是由等重量比例的三种水果原汁经混合、冻干处理获得。

2.根据权利要求1所述的耐腐水果冻干粉，其特征在于，该冻干粉中还包括作为填充剂的玉米淀粉，玉米淀粉与混合水果原汁成分的重量比为0.15∶1。

3.权利要求1所述耐腐水果冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取新鲜的芒果、柠檬和葡萄果实，去皮、去核或种子；

(2)称取等重量的三种果肉，混合榨汁1分钟，纱布过滤；滤渣加水洗2次，过滤去渣，合并滤液，得到混合水果原汁；或者，分别进行榨汁得到滤液，再进行混合得到混合水果原汁；

(3)对混合水果原汁进行冷冻和冷冻干燥处理制成粉剂，得到耐腐水果冻干粉。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在，所述步骤(3)中进一步包括添加填充剂：按玉米淀粉与混合水果原汁的重量比为0.15∶1，向混合水果原汁中添加玉米淀粉；搅拌均匀后，经冷冻和干燥处理制成粉剂，得到含填充剂的耐腐水果冻干粉。

5.权利要求1所述的耐腐水果冻干粉的使用方法，其特征在于，是将耐腐水果冻干粉加入1.5倍重量的蒸馏水中，得到相当于浓缩4倍的混合水果汁；然后将混合水果汁喷洒在待处理的易腐水果表面，其用量为易腐水果重量的3％。

6.权利要求2所述的耐腐水果冻干粉的使用方法，其特征在于，是将含填充剂的耐腐水果冻干粉粘附在易腐水果的表面。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，是将易腐水果置于含填充剂的耐腐水果冻干粉中，来回滚动3次以上，使其表面粘附粉末。