[发明专利]一种环保智能型自翻式炸炒锅

说明书

一种环保智能型自翻式炸炒锅。本发明公开了食品加工行业的一种环保型自翻式炸炒锅，主要包括抽气管、锅盖、锅体、炉体、排烟筒、送气管、抽风机、抽风管、抽烟软管、油烟净化装置、燃烧装置，所述锅盖采用双层抽烟盖，所述锅盖设置在锅体上方，所述火圈组件包括火圈、燃烧器、同步齿轮，所述燃烧器采用喷火嘴式燃烧器，所述燃烧器的喷火嘴与火圈成75°夹角，所述抽风机一端通过送气管连接排烟筒，其另一端通过抽风管连接油烟净化装置，所述油烟净化装置采用油烟分离净化器。本发明将油烟、水汽抽走并经过油烟分离净化器后排入烟筒，二次高温去味，使车间干净、卫生、消除异味，集中排放，烟筒内部气流流速加快，使炉膛内部形成微负压，有助于燃烧更加充分。

技术领域

本发明涉及一种食品加工行业，具体为一种环保智能型自翻式炸炒锅。

背景技术

现有的自翻式炸炒锅存在以下缺陷：

1、由于顶部油烟罩离炒锅锅口较远，距离约为2～3米，锅内产生的油烟、水蒸气和异味无法完全进入油烟罩内，造成车间空气潮湿，烟雾弥漫、异味四散严重恶化车间环境，对设备和人造成危害。

2、油烟经过油烟罩进入总管道，由于未经处理，管道内会产生大量牛油凝结成块，难以处理。

3、由于没有强抽装置炉膛内无法形成微负压，严重影响燃烧效果，造成闷火、燃烧不充分，效率低下。

发明内容

本发明的目的在于提供环保智能型自翻式炸炒锅，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种环保型自翻式炸炒锅，包括长方体状的箱体部分、设在箱体部分内底部的燃烧装置、设在燃烧装置上方的锅体、用于翻锅的翻锅液压缸、设在锅体内的搅拌机构、设在锅体上方的锅盖、与锅盖顶部相通的抽气管、驱动搅拌机构转动的驱动装置、驱动翻锅液压缸的液压站，以及用于控制整个装置运行的电器部分，所述燃烧装置包括，火圈组件、与火圈组件内腔相通的进风管和进气管、设在火圈组件出气口处的自动点火器，以及设在进气管上的第一调节阀和设在进风管上的第二调节阀，其特征在于：所述锅盖采用双层中空结构，所述锅盖顶部中央设有通过搅拌机构转轴的通孔，所述锅盖的上层设有两个连接抽气管的第一抽气孔，两个所述第一抽气孔分别设置在通孔的两侧，所述锅盖下层设有若干圈绕其中心均布的第二抽气孔；

所述燃烧装置还包括用于使第一调节阀和第二调节阀同步调节的同步齿轮组，所述同步齿轮组包括设置在第一调节阀转轴上的第一齿轮，设置在第二调节阀转轴上的第二齿轮，以及用于啮合连接第一齿轮和第二齿轮的第三齿轮；

所述火圈组件包括火圈、绕火圈圆心均布在其上表面的燃烧器，所述燃烧器采用喷火嘴式燃烧器，所述燃烧器沿火圈的径向向外侧倾斜，且燃烧器的轴线与火圈所在的平面呈成75°夹角；

所述抽气管的出口端依次连接有油烟净化装置、抽风机，所述抽风机的出口端通过送气管与排烟筒连接，所述排烟筒设在箱体部分上，且位于锅体的一侧。

优选的，所述锅盖设置在锅体上方250毫米处。

优选的，所述锅体采用不锈钢复合板材质封头。

优选的，所述进气管上还设有手动打火器。

优选的，所述电器部分包括用于驱动同步齿轮组转动的驱动电机，用于控制翻锅液压缸动作的电磁阀，用于控制驱动电机、驱动装置、电磁阀、抽风机运行状态的微处理器，与微处理器连接的触摸屏，用于接收手持遥控器信号的无线接收装置，所述无线接收装置与微处理器连接，所述未处理器采用PLC。

优选的，在所述油烟净化装置内设有折流板。

优选的，：所述排烟管伸出室外的出口处设有二级油烟净化器。

优选的，所述油烟净化装置通过高压电离方式处理油烟。