[发明专利]一种沙棘压片糖果的制备方法

说明书

本发明公开了一种沙棘压片糖果的制备方法，每片糖果按照下列比例对原料进行称重，沙棘果粉150‑250mg，针叶樱桃粉8‑12mg，山梨糖醇300‑350mg，乳糖180‑210mg，柠檬酸50‑70mg，碳酸氢钠35‑50mg，阿斯巴甜0.3‑0.8mg，硬脂酸镁7‑12mg；制备步骤主要包括称重、过筛、预混、湿法制粒、干燥、总混和压片。制得的沙棘压片糖果口感酸甜，且含有的维生素种类将多，其中维生素C、维生素E和P族维生素的含量较高，有助于人体健康。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的说是一种沙棘压片糖果的制备方法。

背景技术

沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、 轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。其果实含有含异鼠李素、异鼠李 素-3-B-D-葡萄糖甙、异鼠李素-3-B-芸香糖甙、槲角素及山奈酚的低糖甙等化学 成分，因此沙棘果实具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀的作用。沙棘制成的糖 果不仅好吃，还有助于身体健康，深受消费者喜爱。目前的沙棘压片糖果的口感 不好，很难引起消费者的兴趣，且目前的生产工艺成品率较低。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种生产出口感好、能够使广大消费者喜 爱的沙棘压片糖果、且成品率高的制备方法。

为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：

本发明是一种沙棘压片糖果的制备方法，包括以下步骤：

1)称重：每片糖果按照下列比例对原料进行称重，沙棘果粉150-250mg，针叶 樱桃粉8-12mg，山梨糖醇300-350mg，乳糖180-210mg，柠檬酸50-70mg，碳 酸氢钠35-50mg，阿斯巴甜0.3-0.8mg，硬脂酸镁7-12mg；

2)过筛：将所有物料分别过40目筛、50目筛进行筛分，将大颗粒去除，留细 粉备用；

3)预混：将沙棘果粉、针叶樱桃粉、山梨糖醇、乳糖加入湿法制粒机中，设置 混合速度100-200r/min、制粒刀速度：500-1000r/min，进行预混2-3min；

4)湿法制粒：向预混后的原料中加入浓度为70-95％的乙醇进行制粒3-5min，制得软材，并对软材进行湿整粒；

5)干燥：将步骤4中制得的湿粒放置在烘干装置内进行干燥，至水分控制在1-3％以下，其中干燥温度为45-55℃；

6)总混：将步骤5所得的干粒与碳酸氢钠、柠檬酸、碳酸氢钠、阿斯巴甜、硬 脂酸镁一起混合20min，得到待压片颗粒；

7)压片；采用19.6*9.1mm的异形模具，压制得到1.0±4％g/片，硬度：80-150N；

其中，步骤3和步骤4中使用到的湿法制粒机包括制粒锅，在制粒锅侧边设 置有位置相对的制粒刀和出料管，在出料管上设置有整料出料口和碎料出料口， 在整料出料口和碎料出料口，在出料管的端部的封口处设置有气缸，在气缸的活 动端部设置有与出料管内壁紧密接触的圆形封板，在出料管内壁上设置有橡胶圈。

本发明的进一步改进在于：在出料管上设置有数个注水口。

本发明的进一步改进在于：在制粒锅底部设置有三个桨叶，在每个桨叶端部 均设置有向上弯曲的推料板。

本发明的进一步改进在于：推料板包括设置在桨叶上端的第一弧形板和设置 在第一弧形板上端的第二弧形板，第一弧形板和第二弧形板通过折弯形成。

本发明的进一步改进在于：步骤3中还加入木糖醇130-150mg。

本发明的进一步改进在于：步骤4中乙醇用量为总原料用量的5％。