[发明专利]一种复合益生菌固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种复合益生菌固体饮料，其特征在于：包括以下重量份原料：脱脂奶粉15～20份、乳糖56～58份、低聚半乳糖20～22份、鼠李糖乳杆菌HN001 2～3份、乳双歧杆菌HN019 0.02～0.08份、二氧化硅0.8～1.3份。

2.如权利要求1所述的一种复合益生菌固体饮料，其特征在于：包括以下重量份原料：脱脂奶粉18份、乳糖57份、低聚半乳糖21份、鼠李糖乳杆菌HN001 2.5份、乳双歧杆菌HN0190.04份、二氧化硅1份。

3.如权利要求1所述的一种复合益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、预冻：在鼠李糖乳杆菌HN001、乳双歧杆菌HN019加入冻干保护剂进行预冻，预冻速度为5℃/min～18℃/min；

S2、升华干燥：预冻后0.5～1h进行冷阱降温，降温至-45～-55℃时启动真空泵抽真空，当真空度降到10～20Pa时，对搁板进行加热，以3～6℃/h进行升温，菌种厚度＜10mm时停止；

S3、解吸干燥：以5℃～10℃/h进行升温，达到25℃～40℃、水分质量分数为1～4％时解吸干燥停止，得益生菌粉；

S4、固体饮料的制备：将上述原料与益生菌粉进行混料，过振动筛，终混得到固体饮料。

4.如权利要求3所述的一种复合益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于：S1步骤中冻干保护剂由葡萄糖酸铜、生物素、金缕梅提取物、pH为6.5的柠檬酸溶液组成。

5.如权利要求3所述的一种复合益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于：S1步骤中冻干保护剂包括以下质量百分比含量：8％～20％葡萄糖酸铜、1％～2％生物素、30％～70％金缕梅提取物、20～50％的pH为6.5的柠檬酸溶液和余量水。

6.如权利要求3所述的一种复合益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于：S2步骤中真空度为120～150Pa。