[发明专利]2-吡啶基-4-甲基噻唑-5-甲酸红没药烯酯香料的合成方法

说明书

本发明公开了一种2‑吡啶基‑4‑甲基噻唑‑5‑甲酸红没药烯酯香料的合成方法，以烟酰胺为起始物料，与P₂S₅反应后得到了硫代烟酰胺，硫代烟酰胺与2‑氯乙酰乙酸乙酯进行成环反应得到了2‑吡啶基‑4‑甲基噻唑‑5‑甲酸乙酯，经水解后得到了2‑吡啶基‑4‑甲基噻唑‑5‑甲酸，在酸催化剂的作用下，高效率的合成了2‑吡啶基‑4‑甲基噻唑‑5‑甲酸红没药烯酯香料，该香料具有良好的抗菌性能，可耐多种细菌，且可同时用于动物诱食和化妆品中，用于动物诱食中，不仅可以增加家禽的适口性和采食量，更重要的是可以提高家禽的免疫力，降低发病率；用于化妆品时，在护肤的同时，无需额外添加防腐抗菌剂和香精，并且减少了敏感肌肤的不适感，具有良好的应用前景。

技术领域

本发明属于香料技术领域，具体涉及一种2-吡啶基-4-甲基噻唑-5-甲酸红没药烯酯香料的合成方法。

背景技术

酰基噻唑是一种食用香料,它具有坚果豆香、奶香、蛋腥气、肉香，从而用于坚果类、奶香肉类及调味料香精中,美国已批准使用(FEMA登记号为3328)。尽管它在食品体系中含量很低,但由于阈值很小,所以常常可以赋予食品加香体系特征风味,可在肉类、坚果类香精中使用,在饮料中用量为0.0002‰，冰淇淋中用量为0.0009‰，口香糖中用量为0.0006‰，糖果中用量为 0.0014‰；同时噻唑环独特的结构特点具有良好的药理活性和抗菌、抗病毒生物活性。

烟酰胺又称尼克酰胺、维生素B3或维生素PP，是一种水溶性维生素，属于B族维生素，为辅酶Ⅰ(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，NAD)和辅酶Ⅱ(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，NADP)的组成成分，在人体内这两种辅酶结构中的烟酰胺部分具有可逆的加氢与脱氢特性，在生物氧化中起着递氢作用，能促进组织呼吸、生物氧化过程和新陈代谢，对维持正常组织特别是皮肤、消化道和神经系统的完整性具有重要意义，用于医药及食品、饲料添加剂，是哺乳类动物必需的营养物，体内缺乏烟酰胺时会得糙皮病，烟酰胺在蛋白质和糖的新陈代谢中起作用，可改善人类和动物的营养。在化妆品中可作为营养性添加剂。

红没药醇又称甜红没药醇、防风根醇，是自然界中存在较多的倍半萜化合物之一，具有消炎、灭菌、愈合溃疡、溶解胆石等药效，能够保护和治愈皮肤，使其免受日常张力的影响，能够加速皮肤的治愈过程，尤其适用于作为敏感皮肤和身体，被广泛应用于个人护理（皮肤和身体的护理液、须后水和晒后护理产品）的配方中，加上其抗炎、天然、安全特性，使其成为一种用于皮肤护理的常用活性成分；红没药醇香气清淡愉快，是一种稳定性较好的定香剂，该产品在饲料香料目录里，可以用在动物香料诱食上。

现有的化妆品中香氛气息主要依靠香精的添加，往往这些香精只具有提供香味的功能，在一些具有功能性的化妆品中，比如治疗皮炎或者抗敏的化妆品中需额外添加抗菌剂或者抗敏剂，对于易敏感人群香精的添加可能会额外增添过敏源。

香料诱食剂是用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的添加剂，现有的诱食剂仅具有增加家禽采食量的作用，很多时候家禽食欲减弱都是因为本身的免疫力不够导致，为解决家禽食欲的本质问题，还必须增加以下抗菌剂和营养剂对家禽进行调理。

现有技术中，同时用于动物诱食和化妆品的抗菌香料少之又少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种2-吡啶基-4-甲基噻唑-5-甲酸红没药烯酯香料的合成方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

2-吡啶基-4-甲基噻唑-5-甲酸红没药烯酯香料的合成方法，具体包括以下步骤：

S1、硫代烟酰胺的制备