[发明专利]一种生姜红糖黄桃蜜饯的制备方法

权利要求书

1.一种生姜红糖黄桃蜜饯的制备方法，其特征在于，包括如下顺序的步骤：

(1)黄桃放入浓度为0.5wt％的盐水中浸泡5min；

(2)取腌制后的黄桃30-35份去核，切块后，放入器皿中；

(3)生姜1-5份切成1cm厚度的切片后，与红糖1-5份、枸杞1-5份均匀撒在黄桃的切面，拌匀并使黄桃块均匀粘糖；

(4)用保鲜膜将器皿口封住，腌制6～10h；

(5)将腌制出的汁液与黄桃、生姜一起倒入锅中，小火120℃熬制5min，出现糖圈时关火，倒入器皿中，加入枸杞再次用保鲜膜封好，放置3～5h；

(6)将黄桃均匀地放置在烤盘上，上下火120～140℃烤制8～10h，干制至初始重量的25％时取出；

(7)取出冷却后经紫外线照射灭菌得到生姜红糖黄桃蜜饯。

2.如权利要求1所述的生姜红糖黄桃蜜饯的制备方法，其特征在于，所述的黄桃30份，红糖4份，生姜3份，枸杞2份。