[发明专利]一种混合多种营养物质的糕点

说明书

本发明的一种混合多种营养物质的糕点，属于食品领域。包括糯米粉50～60份、黑芝麻10～15份、核桃7～11份、玉米20～30份、香菇10～20份、猴头菇20～30份，包含有多种营养物质，能满足人们的营养需求。

技术领域

本发明属于食品领域，具体来说是一种混合多种营养物质的糕点。

背景技术

杂粮，杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及红豆、绿豆、黑豆等各种豆类。杂粮一般都含有丰富的营养成分。常吃杂粮可以预防热性疾病，提高人体免疫力，杂粮还有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用。

米糕是一种传统食品，拥有悠久的历史，其味道清淡，营养丰富，制作简单。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。但传统米糕以糯米、大米为主，相对营养比较单一，并且糯米含量非常大，不适合肠胃虚弱的人群。并且传统营养成分相对低下，缺乏食疗兼补等保健功效，已不能满足现代人对蛋糕营养均衡性和保健性的追求。而且添加化学防腐剂或多或少地降低米糕的品质，长期食用不利于人体的健康。因此，需要一种富含营养物质的糕点，可以满足人们的需求。

发明内容

1.发明要解决的技术问题

本发明的目的在于解决现有的糕点营养不全面的问题。

2.技术方案

为达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

本发明的一种混合多种营养物质的糕点，包括如下组分：糯米粉50～60份、黑芝麻10～15份、核桃7～11份、玉米20～30份、香菇10～20份、猴头菇20～30份。

优选的，所述糯米粉和香菇和猴头菇的组分之比为糯米粉：香菇：猴头菇＝4：1：1或者3：1：1.5。

优选的，所述糯米粉和玉米的组分之比为2～3。

优选的，还包括青汁粉，所述青汁粉的组分为15～25份。

优选的，所述糕点的制备过程为：

步骤一、备料，将黑芝麻、核桃、玉米、香菇、猴头菇分别进行破壁研磨成粉末；

步骤二、初加工，将糯米粉、黑芝麻粉、核桃粉、核桃粉、玉米粉、香菇粉、猴头菇粉分别炒熟备用；

步骤三、混料，根据原料配比称重所需的炒熟后的糯米粉、黑芝麻粉、核桃粉、核桃粉、玉米粉、香菇粉、猴头菇粉分量并进行混合；

步骤四、发酵，加入原料总重量的30％的面粉进行混合得到粉团并发酵3～5小时；

步骤五、蒸煮、将发酵好的通过模具定型后进行烘焙得到糕点。

优选的，所述步骤一中的破壁研磨具体为通过超声波破碎。

优选的，所述步骤二的炒熟具体为50～70℃下进行翻炒，翻炒时间为10～20min。

优选的，所述步骤三的原料在混合中加入青汁粉一起混合。

优选的，所述步骤三中的原料在混合的过程需要进行搅拌，在搅拌的同时进行微波振动。

3.有益效果

采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：