[发明专利]副干酪乳杆菌低盐培养基及培养方法

说明书

本发明属于生物技术领域，具体涉及副干酪乳杆菌的低盐培养基及培养方法。副干酪乳杆菌低盐培养基，包括无盐基础培养基和低盐优化培养基：所述的无盐基础培养基的配方为：葡萄糖、酵母浸出物、酵母蛋白胨、柠檬酸、L‑苹果酸、余量为纯化水。所述的低盐优化培养基的配方为：酵母浸出物、葡萄糖、酵母蛋白胨、乳糖、低聚异麦芽糖、柠檬酸、L‑苹果酸、氯化钙、余量为纯化水。本发明中无机盐组分大幅降低，在既能够保证较高的活菌数和发酵收率的同时，又能够使副干酪乳杆菌的发酵终产物盐度极低，这不仅使副干酪乳杆菌作为食品添加剂可直接应用于发酵及益生菌粉等功能性食品、饲料和药品，还降低了排出的废液中的无机盐的含量，提高生物系统的净化效果。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及副干酪乳杆菌的低盐培养基及培养方法。

背景技术

副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属，具有良好的生理功能，它不仅可以通过控制肠道内微生物菌落影响人体的消化系统、调节人体肠道菌群、增强免疫力，而且还具有良好的耐酸耐胆盐特性，在代谢过程中能够产生细菌素，抑制肠道中的有害菌。国家卫生部已于2010年将副干酪乳杆菌列入《可用于食品的菌种名单》。

微生物生长繁殖的培养基大都含有碳源、氮源、促生长因子、无机盐类、水及其他能源。副干酪乳杆菌属于乳酸菌类，实验室大都使用MRS培养基进行培养发酵。但MRS培养基中包含了相对高的总盐含量，包括Na⁺、Mg⁺等，处理废液中含有较高含量的盐，废水的密度增加，活性污泥易上浮流失，从而严重影响生物处理系统的净化效果。本发明降低了副干酪乳杆菌培养基中的无机盐成分，仅在优化培养基中添加了氯化钙，不仅能够确保副干酪乳杆菌的活菌数和发酵产率，而且能够使副干酪乳杆菌的发酵终产物盐度降低，还可以降低废液中的盐的含量，提高生物系统的净化效果，利于环境保护。

发明内容

为解决现有技术中副干酪乳杆菌培养基含盐高的问题，本发明提供了副干酪乳杆菌低盐培养基及培养方法，不仅能够获得活性高的副干酪乳杆菌，还有利于环境保护，从而实现大规模生产，有利于应用在乳制品、发酵蔬菜及冻干菌粉等领域。

本发明采用的技术方案为：

副干酪乳杆菌低盐培养基，包括无盐基础培养基和低盐优化培养基：

所述的无盐基础培养基的配方为：葡萄糖25.0～35.0g/L、酵母浸出物20.0～25.0g/L、酵母蛋白胨10.0～15.0g/L、柠檬酸2.0～6.0g/L、L-苹果酸2.0～6.0g/L、余量为纯化水；pH值6.70～6.90；

所述的低盐优化培养基的配方为：酵母浸出物30.0～35.0g/L、葡萄糖15.0～20.0g/L、酵母蛋白胨15.0～20.0g/L、乳糖10.0～15.0g/L、低聚异麦芽糖4.0～6.0g/L、柠檬酸4.0～6.0g/L、L-苹果酸4.0～6.0g/L、氯化钙0.4～0.6g/L、余量为纯化水；pH值6.70～6.90。

优选地，上述的副干酪乳杆菌低盐培养基，

所述的无盐基础培养基的配方为：葡萄糖25.0g/L、酵母浸出物20.0g/L、酵母蛋白胨15.0g/L、柠檬酸6.0g/L、L-苹果酸6.0g/L、余量为纯化水；pH值6.80；

所述的低盐优化培养基的配方为：酵母浸出物30.0g/L、葡萄糖20.0g/L、酵母蛋白胨15.0g/L、乳糖10.0g/L、低聚异麦芽糖6.0g/L、柠檬酸5.0g/L、L-苹果酸5.0g/L、氯化钙0.5g/L、余量为纯化水；pH值至6.80。

优选地，上述的副干酪乳杆菌低盐培养基，

所述的无盐基础培养基和低盐优化培养基制备方法如下：按照配方比例称量、加热溶解，用1mol/L食品级NaOH溶液调培养基pH值至6.70～6.90，115℃下灭菌30min。