[发明专利]大米加工方法在审
| 申请号： | 201911172563.8 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN111135897A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 姚明武 | 申请（专利权）人： | 湖南四通食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | B02B5/02 | 分类号： | B02B5/02 |
| 代理公司： | 长沙鑫泽信知识产权代理事务所(普通合伙) 43247 | 代理人： | 李翠梅 |
| 地址： | 418400 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大米 加工 方法 | ||
1.一种大米加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤S10，稻谷筛选：筛选除去稻谷堆中的石子及空壳；
步骤S20，砻谷：将经步骤S10筛选得到的稻谷加入砻谷机中进行砻谷处理脱去颖壳，制成糙米；
步骤S30，冷冻处理：将步骤S20得到的糙米加入冷冻室进行冷冻；
步骤S40，碾白：将经步骤S30冷冻后的糙米加入碾米机中进行碾白处理脱去皮层及胚；
步骤S50，清洗烘干：向步骤S40制得的大米喷洒皮层降解溶液，搅拌5至15分钟后加入清洗机中进行清洗，并将清洗后的大米脱水烘干；
步骤S60，色选及磁选：将步骤S50烘干后的大米依次加入色选机及磁选机中，除去米粒中的异色粒及磁性杂质；
步骤S70，包装：将步骤S60中挑除异色粒及磁性杂质的大米按规格要求进行称重装袋。
2.根据权利要求1所述的大米加工方法，其特征在于，步骤S30中，将糙米加入冷冻室之前，先对糙米进行烘干处理，温度控制在50℃至60℃，烘干时间为2至8分钟。
3.根据权利要求1所述的大米加工方法，其特征在于，步骤S30中，将糙米加入冷冻室之前，先对糙米进行风干处理，风干时间为5至10分钟。
4.根据权利要求1所述的大米加工方法，其特征在于，步骤S20中包括如下子步骤：
步骤S21：将稻谷加入砻谷机中进行砻谷处理得到谷糙混合物；
步骤S22：利用50℃至60℃的热风除去谷糙混合物中的颖壳；
步骤S23：进行谷糙分离。
5.根据权利要求2-4任一项所述的大米加工方法，其特征在于，所述冷冻处理的温度控制在-10℃至-2℃。
6.根据权利要求1所述的大米加工方法，其特征在于，步骤S50中，所述皮层降解溶液与大米的质量比控制在1:20至1:30之间。
7.根据权利要求6所述的大米加工方法，其特征在于，所述皮层降解溶液为纤维素酶溶液或果胶酶溶液。
8.根据权利要求1所述的大米加工方法，其特征在于，所述步骤S70包括如下子步骤：
步骤S71：用紫外线照射步骤S60中得到的大米；
步骤S72：向步骤S71中得到的大米中加入花椒粉，控制花椒粉与大米的质量比为1:100；
步骤S73：将步骤S72得到的大米抽真空装袋。
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