[发明专利]一种黄花菜杀青保鲜方法在审
| 申请号： | 201911171048.8 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN110692971A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 谢铁军 | 申请（专利权）人： | 祁东农交汇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/10;A23B7/024 |
| 代理公司： | 43218 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 杨娜 |
| 地址： | 421600 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄花菜 腌制 杀青 灭菌 蒸锅 速冻干燥 影响因素 太阳晒 保鲜 加工 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄花菜杀青保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步，准备黄花菜；
第二步，腌制，将第一步中准备好的黄花菜中加入0.1-5%盐进行腌制；
第三步，杀青灭菌，将第二步中腌制后的黄花菜采用蒸锅蒸的时间为15-60分钟；
第四步，干燥，将第三步中的灭菌后的黄花菜采用太阳晒干或者速冻干燥。
2.根据权利要求1所述的黄花菜杀青保鲜方法，其特征在于：所述第二步中腌制时间为0.5-48小时。
3.根据权利要求1所述的黄花菜杀青保鲜方法，其特征在于：所述第一步中采用天然无污染黄花菜，黄花菜新鲜饱满。
4.根据权利要求1所述的黄花菜杀青保鲜方法，其特征在于：所述第三步中的蒸锅中加入生物碱进行蒸煮，生物碱为干燥后的稻草、稻草灰或草木灰。
5.根据权利要求1所述的黄花菜杀青保鲜方法，其特征在于：所述蒸锅中添加香料，香料为木姜子、香叶、五香叶、八角、桂皮中的至少一种。
6.根据权利要求1所述的黄花菜杀青保鲜方法，其特征在于：所述第四步采用-10℃以下的温度的进行速冻干燥。
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