[发明专利]一种橘子面及其加工方法

说明书

本发明涉及面技术领域，尤其涉及一种橘子面及其加工方法，本发明由面粉、橘子汁、包菜粉、鸡蛋清、食用碱、芝麻粉制成，其由于橘子含有维生素A能够增强视力的作用，而包菜具有健胃作用，芝麻具有润肠、益精血的效果，鸡蛋清能增强人体免疫力，所以加工出的橘子面具有口感好，健康营养的特点。

技术领域

本发明涉及面技术领域，尤其涉及一种橘子面及其加工方法。

背景技术

橘子属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。

目前，现有技术中还没有将橘子制作成面食。

发明内

本发明的目的在于提供一种橘子面及其加工方法，其具有口感好，健康营养的特点。

为了解决上述技术问题，一种橘子面，由以下配比的原料配制：面粉300-500份、橘子汁150-300份、包菜粉50-80份、鸡蛋清20-30份、食用碱1-3份、芝麻粉30-70份。

优选的，由以下配比的原料配制：面粉350-450份、橘子汁180-250份、包菜粉60-70份、鸡蛋清23-28份、食用碱1-3份、芝麻粉40-60份。

进一步优选的，由以下配比的原料配制：面粉400份、橘子汁200份、包菜粉65份、鸡蛋清25份、食用碱2份、芝麻粉50份。

一种橘子面及其加工方法，包括以下步骤：

第一步，将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉，以确保包菜原色及原味，将芝麻磨成粉；

第二步，将优质橘子剥皮去衣后，通过榨汁机榨成汁；

第三步，将面粉、橘子汁、包菜粉、鸡蛋清、食用碱、芝麻粉混合和匀，再揉成团；

第四步，将揉好的面团放置制面机上制成面条；

第五步，将面条进行烘干；

第六步，包装成品。

本发明有益效果：本发明由面粉、橘子汁、包菜粉、鸡蛋清、食用碱、芝麻粉制成，其由于橘子含有维生素A能够增强视力的作用，而包菜具有健胃作用，芝麻具有润肠、益精血的效果，鸡蛋清能增强人体免疫力，所以加工出的橘子面具有口感好，健康营养的特点。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例一

一种橘子面及其加工方法，将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉，以确保包菜原色及原味，将芝麻磨成粉；

第二步，将优质橘子剥皮去衣后，通过榨汁机榨成汁；

第三步，将面粉300份、橘子汁150份、包菜粉50份、鸡蛋清20份、食用碱1份、芝麻粉30份混合和匀，再揉成团；

第四步，将揉好的面团放置制面机上制成面条；

第五步，将面条进行烘干；

第六步，密封包装成品。

实施例二

一种橘子面及其加工方法，将优质包菜清洗、晾干、烘烤后粉碎成粉，以确保包菜原色及原味，将芝麻磨成粉；