[发明专利]一种具有高抗氧化能力的小分子果胶及制备方法

说明书

本发明公开了一种具有高抗氧化能力的小分子果胶的制备方法，旨在提供一种操作简单、分子量分布窄、抗氧化能力高、果胶回收率高、易于工业化放大的小分子果胶的制备方法，其技术要点是：(1)果胶溶于水中形成水溶液；(2)果胶溶液离心去除固体杂质；(3)离心上清液加入果胶酶降解成小分子果胶；(4)果胶酶解液加热进行褐变反应；(5)褐变反应结束后，果胶溶液进行超滤分离、浓缩；(6)果胶浓缩液加入无水乙醇进行沉淀；(7)果胶沉淀进行常压干燥。

技术领域

本技术涉及生物制药领域，具体涉及一种具有高抗氧化能力的小分子果胶的制备方法。

背景技术

果胶是从植物中提取的一种天然多糖高分子聚合物，主链是由D-半乳糖醛酸单体经α-1,4糖苷键连接而成的长链结构，侧链由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和木糖等糖单元组成短链结构。果胶是膳食纤维的主要成分，具有多种食用和药用价值，因此在食品、医药等领域具有广泛的应用。在食品领域果胶常被用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香剂等；在医药保健品方面果胶具有降血脂、降血糖、降胆固醇、减肥、防癌抗癌、抗衰老、抗过敏、提高免疫力、止咳祛痰等药理作用，可用于治疗心血管硬化、糖尿病和胃溃疡等疾病，也是铅、汞、钴等重金属中毒的解毒剂，还可以作为机能调节剂和止血剂使用；此外，果胶在化妆品、纺织、印染、治金、烟草等行业都具有广阔的应用前景。

由于分子量大、难溶等原因大分子果胶治疗和保健作用不明显，不能直接添加到医药和保健食品中，而小分子果胶容易被肠道吸收而进入血液循环，并直接刺激全身的免疫系统，还可以与血液中的重金属结合进而促使其排出体外。小分子果胶具有丰富的半乳糖单体，所以能产生出特殊的抑制肿瘤的功能，同时还能明显改善食欲，增加免疫功能和调节免疫紊乱。由于小分子果胶具有抗肿瘤、抗菌消炎、抗氧化等生物活性，因此在保健食品开发方面具有巨大的的应用前景，同时低分子果胶可做为药用辅料使用，并且还可以进一步开发果胶系列产品，如药物、化妆品、口香糖、饮料等。

目前商品化果胶是从植物中提取生产，直接提取的果胶分子量在50-300kD之间，而小分子果胶分子量一般在5-30kD之间，需要从大分子果胶降解获得，其中酶解法是最常用的生物大分子降解方法，但是需要优化反应条件获得纯度较高、分子量分布较窄的小分子果胶。小分子果胶具有较强的抗氧化性能，如果提高果胶的抗氧化能力将大大提高果胶清除自由基和肿瘤治疗的效果。果胶分子与果胶溶液中残存的少量蛋白质发生美拉德反应生成的褐变果胶，其抗氧化性能远远高于普通小分子果胶，并且溶解度也显著提高。因此本发明采用酶法降解大分子果胶生生成小分子果胶，旨在提供一种操作简单、分子量分布窄、抗氧化性高、果胶回收率高、易于工业化生产的小分子果胶制备方法。

发明内容

本发明的目的是开发一种操作简单、分子量分布窄、抗氧化性高、果胶回收率高、易于工业化生产的具有高抗氧化能力的小分子果胶制备方法。

一种具有高抗氧化能力的小分子果胶的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：

(1)植物果胶溶于水中形成水溶液；

(2)果胶溶液离心去除固体杂质；

(3)离心得到的上清液中加入果胶酶降解生成小分子果胶；

(4)果胶酶解液加热进行褐变反应；

(5)褐变反应结束后，果胶溶液进行超滤分离及超滤液浓缩；

(6)果胶浓缩液加入无水乙醇沉淀；

(7)果胶沉淀进行常压干燥，获得具有高抗氧化能力的小分子果胶。

上述的具有高抗氧化能力的小分子果胶的制备方法步骤(1)是果胶溶于水中形成水溶液，果胶溶液的质量浓度为3-10％(优选6-9％)，搅拌转速为800-1,500rpm(优选800-1,500rpm)，溶解温度为20-80℃(优选25-50℃)，溶解时间1-4h(优选1.5-2.5h)。