[发明专利]一种用于检测食品中多种微生物的方法及装置

说明书

本发明涉及微生物检测技术领域，公开了一种用于检测食品中多种微生物的方法，该方法包括以下步骤:向混合皿中加入稀释液，将待测食品样品稀释，样品和稀释液的比例为1：10；将培养皿消毒灭菌，之后向不同的培养皿中分别加入培养不同种类目标微生物的培养基；向加入了微生物培养基的培养皿中分别加入显色化合物；将稀释后的样品稀释液通过分液容器进行无菌分液，使样品稀释液等量分入不同的培养皿中；对培养皿加温，使培养皿处于35‑37℃进行培养，培养时间24‑36h；培养结束，观察培养皿中的显色反应，以确定培养皿中是否存在目标微生物；取出培养皿，放置到显微镜下观察，计算目标微生物的含量。本发明方法操作简单，有利于基层工作人员进行操作。

技术领域

本发明涉及微生物检测技术领域，具体为一种用于检测食品中多种微生物的方法及装置。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题受到越来越多的重视，食品中微生物是否超标保证食品安全的重要指标。传统的食品微生物检测是采用实验室培养法，即采用在培养基上培养菌落，然后通过观察菌落数量，来检测微生物的含量是否超标。实验室培养法的检测对实验人员的操作水平和仪器设备有很高的要求，在一些基层工作单位由于工作人员操作水平不高，同时仪器设备不达标，因此在进行食品中微生物检验时，容易在实验中混入杂菌，从而导致检测结果不准确。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于检测食品中多种微生物的方法及装置，用以解决上述一些基层工作单位在由于条件限制而导致检测结果不准确的情况。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种用于检测食品中多种微生物的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤:将混合皿消毒，并将待测食品取样放入混合皿中；向混合皿中加入稀释液，将待测食品样品稀释，样品和稀释液的比例为1：10，得到样品稀释液；将培养皿消毒灭菌，之后向不同的培养皿中分别加入培养不同种类目标微生物的培养基；向加入了微生物培养基的培养皿中分别加入显色化合物；将稀释后的样品稀释液通过分液容器进行无菌分液，使样品稀释液等量分入不同的培养皿中；对培养皿加温，使培养皿处于35-37℃进行培养，培养时间24-36h；培养结束，贯穿每个培养皿中的显色反应，以确定培养皿中是否存在目标微生物；取出培养皿，放置到显微镜下观察，计算目标微生物的含量。

在上述用于检测食品中多种微生物的方法中，通过混合皿将样品进行稀释，然后在向消毒灭菌后的培养皿中通过无菌分液方法加入等量样品稀释液，可以有效避免在操作过程中有杂菌混入，导致检测结果出现偏差；通过在培养皿中加入的目标微生物培养基以及显色化合物，可以使培养皿中培养出目标微生物，同时抑制非目标微生物生长，以排出实验干扰，同时，显色化合物可以直观的显示出培养皿中是否存在目标微生物，使实验结果更显眼、更利于观察。

作为本检测方法的一种优选方案，所述稀释液采用平衡盐溶液，平衡盐溶液可以适于多种微生物的生长，配方简单、成本低廉。

作为本检测方法的一种优选方案，所述培养基为目标微生物提供营养物质，同时可以抑制其他微生物生长，可以有效避免在培养基中出现非目标微生物干扰检测实验结果。

作为本检测方法的一种优选方案，所述显色化合物由溴百里酚蓝和二甲苯酚蓝混合制成。