[发明专利]食品组合物、压片糖果与应用

说明书

本发明涉及一种食品组合物、压片糖果与应用，属于食品加工技术领域，包括如下重量份数的原料：共轭亚油酸甘油酯14‑18份；中链甘油三酯5‑8份；白芸豆提取物20‑30份；β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙2‑6份；中链甘油三酯、共轭亚油酸甘油酯、β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙和白芸豆提取物能够发挥协同作用，提供了更为高效的促进脂肪代谢的作用，取得了更加显著的减肥效果，体重降幅和体脂率降幅明显提升。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食品组合物、压片糖果与应用。

背景技术

当今社会，消费者的消费能力不断增强的同时，消费理念也在不断提升。以前三高人群常发生于中老年人群中，而近年来逐步向年轻化发展，给人们的健康亮起了警示灯。人们生活水平有了极大提高，健康意识也上升到了新的高度，早已不是仅仅需要解决温饱的年代，由于生活、工作节奏的改变以及营养膳食的不均衡等因素，更是进入“营养过剩”的时代，肥胖及免疫力下降等问题日益严重。而肥胖的发生则为身体的健康埋下了诸多隐患，致使高血脂、高血糖、高血压等疾病更加的普及并向年轻化迅速发展，严重危害身体的健康。

传统的减肥方法一般都需要限制卡路里的摄入，这种方法使人常常处于饥饿状态，光凭意志力很难坚持下去。此外，在高碳水饮食的状态下，血糖和胰岛素总是处在大起大落的循环中，容易导致食欲的忽高忽低，从而造成饮食紊乱。近年来兴起的生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物和适量蛋白质的饮食方案，最初在医疗上应用于儿童甚至成人难治性(顽固性)癫痫疾病的治疗，同时还具有治疗癌症、糖尿病、孤独症、脊髓损伤等疾病的功效。随着该饮食疗法的应用，人们发现采用该饮食的患者同时伴有体重减轻的现象，是一种能够达到显著减肥效果的饮食。目前常见的生酮饮食为营养代餐粉或者减肥饮料，营养代餐粉需要冲泡后食用，虽然减肥饮料可以直接食用，然而也存在不利于携带和储存的问题，保质期也较短。

为此，中国专利文献CN101347232A公开了一种营养型减肥压片糖果的工艺处方、制备方法与产品的应用。以干品重量计总组分为100，其处方原辅料组分为：三氯蔗糖0.2-0.5份；膳食纤维90-10份；云豆提取物α-淀粉酶阻断剂5-90份；甘橘精0.1-0.5份。在此范围内按优选后的处方，将原辅料分别过筛、称量、混合，用2％-5％羟丙基甲基纤维素水溶液作粘合剂制粒，外加硬脂酸镁1-4份作助流剂，压片，得成品。然而，该种压片糖果，一方面，存在减肥效果差，服用时间长的缺陷，另一方面，因原辅料混合后流动性较差，需要制粒后进行压片，制备工艺复杂，不利于大规模生产，当采用粉末直接压片时下料也经常出现停顿、急下现象，或者出现喷粉现象，造成产品质量不稳定，片重差异较大。

发明内容

为此，本发明所要解决的是现有技术中的压片糖果减肥效果差，制备工艺复杂的问题，而采用粉末直接压片又会出现产品质量不稳定、片重差异较大的缺陷，进而提供一种食品组合物、压片糖果与应用。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

本发明提供了一种食品组合物，包括如下重量份数的原料：

进一步地，还包括6-9份水果粉，所述水果粉为阿萨伊果粉、蓝莓粉、酸枣仁粉、黑加仑粉、山竹果粉、青柠粉、哈密瓜粉、苹果粉、针叶樱桃粉、香蕉粉、椰浆粉、橙子粉和百香果粉中的至少一种。

进一步地，所述水果粉为质量比为(4-6)：(2-3)的阿萨伊果粉和哈密瓜粉。

进一步地，还包括20-30份膳食纤维和18-22份甜味剂。

进一步地，所述膳食纤维为抗性糊精、柑橘纤维、苹果纤维、燕麦纤维、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖中的至少一种；所述甜味剂为麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、阿斯巴甜、安赛蜜中的至少一种。

进一步地，所述膳食纤维包括质量比为(16-20)：(4-6)的抗性糊精和柑橘纤维；所述甜味剂为麦芽糖醇。