[发明专利]一种百香果茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种百香果茶及其制备方法，属于茶饮品加工领域，该百香果茶以百香果壳为壳，内填充红茶，并混有百香果原汁和蜂蜜，经干燥制得；本发明制备方法简便易行，操作方便，适于大规模生产，按照该方法生产的百香果茶具有优异独特的百香口感，完全无破坏无损伤的保留了百香果和红茶中的原始营养成分。本发明制得的百香果茶可以有效改善人体吸收功能，促进人体排毒，增强人体免疫力，消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳，同时还具有美容养颜的功效，长期冲泡饮用，可以防便秘、增强体质，改善肤色。

技术领域

本发明涉及茶饮品加工领域，特别是涉及一种百香果茶及其制备方法。

背景技术

百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，属西番莲科。百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；百香果亦有“热情之果”的雅称，它是一种多年生热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人；它起源于南美洲的亚马逊河热带雨林，被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文称为“Passion Fruit”，意为“恋情、激情、热情之果”。

据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维他命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5％-16％，总酸量为3.8％-4％，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。

其作用机理如下：

(1)深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用；

(2)排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用；

(3)塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态；

(4)促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

百香果全身是宝，百香果汁酸甜可口，百香果的果皮及果肉中均含有丰富的果胶、茶多酚、B族、C族维生素、葡萄糖、有机酸及六十多种芳香成分，富含高级蛋白、高级脂肪，而百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛，活血强身，降脂降压等疗效。

目前，百香果果实除了当做水果生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒等。但是，百香果果瓤一般只占百香果全果重量的三分之一，果壳占重量的三分之二。目前，果壳除了少量用于提取果胶、医药成分或加工果脯外，部分作为饲料利用，果壳的香味成分没有得到很好的利用。以百香果壳为原料制作的粉剂、冲剂未见问世，含有百香果香味成分的百香果壳提取物在食品、饮料领域将有十分广阔的发展前景。