[发明专利]一种基于食品安全化加工的蛋清自动化分离系统

说明书

本发明公开了一种基于食品安全化加工的蛋清自动化分离系统，包括筒体、设于所述筒体上的下料装置、设于所述筒体内的支撑件、与所述支撑件相配合的第一转轴、用于驱动所述第一转轴间歇性转动的第一驱动装置、与所述第一转轴相配合的打蛋装置、与所述打蛋装置相配合的蛋清蛋黄分离装置及蛋壳收集装置，所述打蛋装置包括压蛋组件及与所述压蛋组件相配合的开蛋组件，所述压蛋组件包括设于所述第一转轴上的支撑架、设于所述支撑架上的转轴、与所述转轴相配合的支杆、设于所述支杆一端的压板及用于驱动所述支杆动作的第二驱动组件。本发明操作连贯，解放了人手操作，不仅打蛋效率高，而且还大大提高了打蛋及蛋清蛋黄分离的操作的卫生性。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种基于食品安全化加工的蛋清自动化分离系统。

背景技术

在蛋糕和月饼等食品生产加工过程中，往往都需要加入蛋清或蛋黄来增加食品的口感或外观，但是蛋清和蛋黄又是两种不同性质的物质，所以在日常使用时都是事先分开后根据需要进行独立使用，但是目前一般家庭在自制糕点时往往采用人工操作方式，不仅效率低，而且十分耗费人力，卫生性也较差。

如中国专利CN108185850A，该专利为一种打蛋及蛋清蛋黄分离装置，该装置包括底座、设置在底座上的外壳、沿竖直方向设置在外壳内并与底座转动连接的主轴、设置在主轴上的机架以及多个沿周向均匀布设在机架上的工作单元，工作单元包括设置在机架上的打蛋机构以及设置在打蛋机构下方并与打蛋机构相适配的蛋清蛋黄分离机构，装置还包括一端插设在外壳内部并与打蛋机构相适配的传送机构。该专利将打蛋及蛋清蛋黄分离过程实现了半自动操作，避免了蛋液的浪费，且安全卫生，但是该专利的打蛋效率较低。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种操作连贯、打蛋效率高的基于食品安全化加工的蛋清自动化分离系统。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种基于食品安全化加工的蛋清自动化分离系统，包括筒体、设于所述筒体上的下料装置、设于所述筒体内的支撑件、与所述支撑件相配合的第一转轴、用于驱动所述第一转轴间歇性转动的第一驱动装置、与所述第一转轴相配合的打蛋装置、与所述打蛋装置相配合的蛋清蛋黄分离装置及蛋壳收集装置，所述打蛋装置包括压蛋组件及与所述压蛋组件相配合的开蛋组件，所述压蛋组件包括设于所述第一转轴上的支撑架、设于所述支撑架上的转动件、与所述转动件相配合的支杆、设于所述支杆一端的压板及用于驱动所述支杆动作的第二驱动组件；本发明第一驱动组件驱动第一转轴进行间歇性运动，使得打蛋装置可随着第一转轴转动的过程中分别与下料装置、蛋清蛋黄分离装置及蛋壳收集装置进行配合，依次完成接蛋操作、打蛋操作、蛋清蛋黄分离操作以及蛋壳去除操作，整个过程操作连贯，工作效率高，不仅解放了人手操作，同时还大大提高了打蛋及蛋清蛋黄分离的操作的卫生性，提高加工食品的食用安全性；第二驱动组件可驱动支杆的一侧运动，并在转动件的配合下使得支杆的另一侧向相反方向运动，当支杆的一端在第二驱动组件的作用下向上运动时，支杆的另一端可带动压板向下运动，进而可使得压板与鸡蛋进行接触，并给鸡蛋施加一个向下的力，同时与开蛋组件配合，极大程度提高了打蛋效率。

所述第二驱动组件包括设于所述支撑件上的第一滑槽、与所述第一滑槽相配合的滑杆及设于所述第一滑槽内的凸起，所述滑杆的一端与所述支杆的另一端；第一转轴转动的过程中可通过支撑架带动支杆一同移动，进而支杆带动滑杆在设于支撑件上的第一滑槽中运动，第一滑槽内设置凸起，当滑杆移动至凸起位置时，滑杆可沿着凸起上升，滑杆可带动支杆向上运动，进而可实现压板向下运动，整个装置简单，无需另外设置驱动件，不仅降低了能耗，同时还降低了故障率。

所述开蛋组件包括设于所述支杆上的弧形件、与所述弧形件相配合的活动件、设于所述活动件一端的第一移动组件及设于所述活动件另一端的第二移动移动；支杆上的弧形件向下运动的过程中可与活动件进行配合，使得活动件向前移动，进而活动件向前运动的过程可带动第一移动组件和第二移动组件一同运动，同时第一移动组件中的部分结构和第二移动组件中的部分结构可发生相对分离运动，在该相对运动与压板对鸡蛋的压力的共同作用下，可将蛋壳完全分离。