[发明专利]晾晒烟风格转化方法

说明书

本发明公开了晾晒烟风格转化方法，通过从工艺角度上先将晾晒烟叶使用溶剂萃取，萃取掉大部分形成晾晒烟风格的物质，然后分别通过不同组分香料浸泡和喷雾加香，很大程度上去除晾晒烟原有缺陷与香气风格，改善感官质量。从香味物质角度上，选用常见卷烟的香料，通过对香料功能进行分组，分阶段添加，具体为先施加基础型底料，通过多次处理分别施加主体型香料和点缀型香料，施加方法更有利于风格转化。

技术领域

本发明涉及烟草加工技术领域，尤其涉及晾晒烟风格转化方法。

背景技术

烟草通常分为以下几类：1、晾晒烟：一般是把田间生长已成熟的烟叶、采摘扎把挂在屋檐下晾晒干燥后即成烟叶，用手工制成相当现在的雪茄烟和烟丝，用简单的烟具抽吸。晾晒烟也可少量搭配用于生产卷烟。但它辛辣味重，刺激性大，消费面较窄。2、烤烟：烟叶经烘烤后，叶片色泽金黄，光泽鲜明，味香醇和，是世界各国生产卷烟的主要原料。其产量约占全球烟草总量的40％以上。3、白肋烟：白肋烟属一种深褐色晾烟。这种烟叶香气浓郁，尼古丁含量较高，是生产混合型卷烟的主要原料。4、香料烟：香料烟叶是一种特殊品种，叶片很小，烟叶含有较高的芳香物质。是生产混合型卷烟的配方烟叶。

我国晾晒烟产地较多，品种较杂，品质差异大，近年来虽然通过品种改良、栽培调整、水肥调节、调制发酵等措施，一定程度上改善了晾晒烟品质，但是辛辣感，刺激性、旱烟味、土烟味重的特点，仍难被中式卷烟消费者所接受，只有很少一部分优质晾晒烟可用作雪茄烟或混合型卷烟配方原料使用，其他低次晾晒烟原料大量积存。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供晾晒烟风格转化方法，通过将烟叶内含物质清洗去除和添加风格转化剂，减弱测流烟气土烟味，增加主流烟气醇香感，促使晾晒烟在烟气特征、香气特征、口感特征方面向类似烤烟方向转化，处理后烟叶香气芳香清雅、烟气柔绵生津、口感醇甜，余味纯净，具有一定烤烟感官特征，进一步拓宽晾晒烟原料使用价值。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

晾晒烟风格转化方法，包括以下步骤：

晾晒烟风格转化方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、风格转化剂所需香味物质的选择与调配；

1)选取具有果香韵的香料增添果甜风味，如甜橙油、柠檬油、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、辛酸乙酯；

2)选取辛香韵香料赋予辛香气息，掩盖杂气，如芫荽子油、肉豆蔻油；

3)选取糠酸乙酯、乙酸乙酯等略微增添酒发酵样香气；

4)选取可增添清香风韵的薰衣草油、紫罗兰叶浸膏、树苔浸膏、薄荷醇；

5)选取乙基麦芽酚、乙位突厥酮等作为增效剂；

6)选取枣酊、甘草酸三钾、甘草浸膏、甜叶菊糖苷、丙二醇和甘油作为增甜剂和保润剂；

7)选取葫芦巴酊、独活酊、菊苣浸膏、鸢尾浸膏等作为抑制杂味、修饰香味的香精用料；

8)选择高温较稳定的可可酊、香兰素、二氢香豆素、秘鲁浸膏、枫槭浸膏、香叶油、檀香油、广藿香油、愈创木酚等香料作为稳定香气的香精；

9)选取弗吉尼亚烤烟浸膏、津巴布韦烤烟浸膏作为增加烤烟天然烟草香气底料。