[发明专利]利用低强度超声波提高灵芝菌丝体产量和三萜产量的方法

说明书

本发明公开了利用低强度超声波提高灵芝菌丝体产量和三萜产量的方法，属于食品加工技术领域。本发明利用低强度超声波技术对灵芝菌丝液态发酵过程进行辅助处理，通过调节超声介入时间、超声波频率、功率密度、工作时长、超声次数等参数指标辅助灵芝菌丝液态发酵，发酵结束后对灵芝菌丝体产量、三萜产量进行统计分析，结果表明超声波辅助发酵的灵芝菌丝体产量较正常发酵条件下提高约20％、三萜产量提高约30％，该方法工艺简单、受外界环境影响小，可大幅度提高灵芝菌丝体产量和三萜产量，能用于工业化生产。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用低强度超声波处理在提高灵芝菌液态发酵中的应用。

背景技术

灵芝(Ganoderma lucidum),俗成灵芝草，在分类上隶属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、层菌纲、多孔菌目、灵芝科，是我国一类传统药用真菌的统称。灵芝在我国已经有2000多年的历史，最早见于东汉时期《神农本草经》，记载各种灵芝的药用价值，其后明代李时珍的《本草纲目》对灵芝药性和功效做了详细说明。现代研究证明，灵芝多糖和灵芝三萜是灵芝的关键药效成分，灵芝多糖具有提高人体免疫力、抗氧化、抑制肿瘤、降低血糖、延缓衰老等功效，灵芝三萜具有直接杀伤肿瘤细胞、抗病毒、解毒保肝、调节血脂等药理活性。野生灵芝十分稀缺、价格昂贵，人工栽培灵芝子实体存在生产周期长、产量低，易受季节、气候等外界因素影响等缺点，而液态发酵灵芝菌丝体具有周期短、成本低、产出多，且不受外界环境影响等优点，有利于工业化生产，已成为生产灵芝有效成分的重要生产方式。

近年来，超声波已发展成为一门新型边缘学科，被更广泛的应用于工农业生产中。Wang等通过间歇式适宜强度超声波处理云芝菌丝体后，漆酶活性相比对照组提高了1.8倍，超声波处理漆酶基因(lcc)上调表达(Wang F,Ma Z,Guo C,Zhuang G Q,Liu CZ.Ultrasound-intensified laccase production from Trametes versicolor[J].Ultrasonics Sonochemistry.2013,20,118-124.)。Dai等通过超声波处理使酿酒酵母生物量比对照组提高127.03％，酒精产量增加了19.33％，β-苯乙醇含量显著增加(Dai C,Xiong F,He R,Zhang W,Ma H.Effects of low-intensity ultrasound on the growth,cell membrane permeability and ethanol tolerance of Saccharomycescerevisiae.Ultrasonics Sonochemistry,2017,36,191–197.)。Dahroud等利用探头式超声波设备刺激干酪乳杆菌发酵液，其菌体数量增加量超过30％，终产物L-乳酸产量也显著提高(Dahroud B D,Mokarram R R,Khiabani M S,et al.Low intensity ultrasoundincreases the fermentation efficiency of Lactobacillus casei subsp.casei ATTC39392[J].International Journal of Biological Macromolecules,2016,86,462-467.)。迄今为止，通过超声波辅助处理灵芝菌发酵的文章或专利尚未见报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用超声波辅助灵芝菌液态发酵的方法，通过调整超声波处理的介入时间点、频率、功率密度、处理时长、处理次数等参数，提供了一种能够提高灵芝菌丝体产量和三萜产量的方法，可为灵芝菌液态发酵的工业化应用提高生产效率、降低成本。

为了实现本发明的上述目的，实现本发明所采用的技术方案如下：利用低强度超声波提高灵芝菌丝体产量和三萜产量的方法，按照下述步骤进行：

(1)灵芝菌丝体培养条件

菌种保存方法：将灵芝菌(Ganodermo lucidum)接种于PDA固体培养基上，28℃恒温静置培养6d，置于4℃冰箱中备用。