[发明专利]一种基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂及其应用

权利要求书

1.一种基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂，其特征在于，制备方法包括如下步骤：

（1）花青素粗提液的制备：取黑果枸杞干果25-35g，经粉碎过筛后，加入蒸馏水，室温下低速振荡提取2.5-3.5h，取出提取液，再次加入蒸馏水，在45-55℃低速振荡提取0.5-1.5h，取出提取液，将两次所得提取液合并后在50-60℃下浓缩至浓度1.3-1.4 g/mL，即得花青素粗提液；

（2）杀菌：将花青素粗提液经滤膜超滤后进行杀菌；

（3）纯化：在杀菌后的花青素粗提液中加入无菌蒸馏水，上样至大孔树脂，洗去强极性组分后，以体积浓度为60-80%的乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液，浓缩、冷冻干燥，得花青素提取物粉末，即为基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂。

2.根据权利要求1所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂，其特征在于，步骤（1）中的黑果枸杞干果产自青藏高原。

3.根据权利要求1所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂，其特征在于，步骤（1）中粉碎时粉碎机转速为900-1100r/min，筛网目数为10-30目。

4.根据权利要求1所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂，其特征在于，步骤（1）中低速振荡的转速为40-60 rpm；

和/或，步骤（1）中的浓缩采用真空减压浓缩。

5.根据权利要求1所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂，其特征在于，步骤（2）中的滤膜孔径为0.22μm；

和/或，步骤（2）中臭氧杀菌的条件为：臭氧量为3-5mg/m³，杀菌时间为20-40min。

6.根据权利要求1所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂，其特征在于，步骤（3）中，在杀菌后的粗提液中加入无菌蒸馏水至10 mL，上样至AB-8大孔树脂，以2倍柱体积的去离子水洗去强极性组分后，以体积浓度为70%的乙醇水溶液洗脱，洗脱条件为：pH 2.0，流速2.0 mL/min。

7.根据权利要求1所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂，其特征在于，所述基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂的使用方法为：

将花青素提取物粉末溶解于水溶液中，使花青素提取物浓度为0.015-0.05% (w/v)，所得酸指示剂在不同pH条件下的颜色变化为：当pH5.0时呈现红色，当5.0pH7.0时呈现紫色，当pH7.0时呈现蓝色，然后迅速变为黄色。

8.权利要求1-7任一所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂在产酸菌种筛选中的应用。

9.根据权利要求8所述的基于黑枸杞花青素提取物的酸指示剂在产酸菌种筛选中的应用，其特征在于，产酸菌种为乳酸菌、醋酸菌、丙酸杆菌、丁酸菌中的一种或多种。