[发明专利]葛根黄精醋及其制备方法

权利要求书

1.一种葛根黄精醋，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：

葛根90-120份、薏苡仁90-120份、茯苓90-120份、稻壳250-350份、麸皮90-150份、食盐15-18份、水250-350份、黄精90-150份、大曲70-95份、葛根浓缩粉剂2-5份、决明子浓缩粉剂2-5份、山楂浓缩粉剂2-5份、薤白浓缩粉剂2-5份、薏苡仁浓缩粉剂2-5份、茯苓份浓缩粉剂2-5份。

2.根据权利要求1所述的葛根黄精醋，其特征在于，所述薏苡仁为炒黄的薏苡仁。

3.一种葛根黄精醋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）按重量份计，称取葛根90-120份、薏苡仁90-120份、茯苓90-120份，将称取的葛根、薏苡仁、茯苓共粉碎后与稻壳250-350份、麸皮90-150份、食盐15-18份、水250-350份混合搅拌均匀后用蒸锅制得熟料；

（2）按重量份计，称取黄精90-150份，在恒温釜中加热至115摄氏度并保温30分钟，然后取恒温釜中的汁液凉至15-25摄氏度时加入酵母液110份，放置旋混器中混调5分钟，再加入粉碎大曲70-95份，即可制得菌液；

（3）待步骤（1）所制熟料在焖放过程中自然降温至20摄氏度时，将步骤（2）所制菌液均匀拌入熟料，将熟料逐层撒入发酵池；

（4）7-20天后观察菌膜发育程度，适时收聚醋液；

（5）按重量份计，将葛根浓缩粉剂2-5份、决明子浓缩粉剂2-5份、山楂浓缩粉剂2-5份、薤白浓缩粉剂2-5份、薏苡仁浓缩粉剂2-5份、茯苓份浓缩粉剂2-5份，混调溶解后加入步骤（4）的醋液共融调合均匀，然后进行蒸汽灭菌，将所制溶液过滤后罐装制得成品。

4.根据权利要求3所述的葛根黄精醋的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述薏苡仁为炒黄的薏苡仁。

5.根据权利要求3所述的葛根黄精醋的制备方法，其特征在于，步骤（3）中发酵池内温度控制在35-38摄氏度。

6.根据权利要求3所述的葛根黄精醋的制备方法，其特征在于，步骤（3）中发酵池内每层留置供氧管三层。

7.根据权利要求3所述的葛根黄精醋的制备方法，其特征在于，步骤（5）中蒸汽灭菌的时间为15-30分钟。