[发明专利]一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼及其制作方法

权利要求书

1.一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼，其特征在于，配方按照质量份数包括：扁桃仁粉16-35份，亚麻籽粉0-8份，蛋白粉16-25份，食用油10-25份，膳食纤维8-16份，赤藓糖醇6-15份。

2.根据权利要求1所述的一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼，其特征在于，配方按照质量份数包括：扁桃仁粉16-35份，亚麻籽粉0-8份，蛋白粉16-25份，食用油10-25份，膳食纤维8-16份，赤藓糖醇6-15份，鸡蛋4-9份，稀奶油4-8份，海苔碎1-5份。

3.根据权利要求1所述的一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼，其特征在于，所述蛋白粉包括：大豆分离蛋白，浓缩乳清蛋白，分离乳清蛋白，豌豆蛋白，酪蛋白，牛奶蛋白。

4.根据权利要求1所述的一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼，其特征在于，所述食用油包括：玉米油，大豆油，棕榈油，椰子油，黄油。

5.根据权利要求1所述的一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼，其特征在于，所述膳食纤维包括：抗性糊精，大豆膳食纤维，燕麦膳食纤维。

6.根据权利要求1所述的一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼，其特征在于，扁桃仁粉22份，亚麻籽粉8份，蛋白粉18份，食用油19份，膳食纤维9份，赤藓糖醇9份，鸡蛋6份，稀奶油5份，海苔碎4份。

7.根据权利要求1所述的一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼，其特征在于，还包括：碳酸氢钠0.05-0.5份，食用盐0.2-1.5份。

8.一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼的制作方法，其特征在于，包括如下内容：

按照配方准备原料，配方按照质量份数包括：扁桃仁粉16-35份，亚麻籽粉0-8份，蛋白粉16-25份，食用油10-25份，膳食纤维8-16份，赤藓糖醇6-15份，鸡蛋4-9份，稀奶油4-8份，海苔碎1-5份；

混料，将称好的除赤藓糖醇、膳食纤维、海苔碎以外的所有固体粉状物料放入和面机混匀后过80目筛；

制胚，先将食用油、赤藓糖醇和稀奶油混匀，然后缓慢加入鸡蛋，中速搅匀，然后加入膳食纤维，中速搅匀，最后加入混好的固体粉末状物料，低速搅至无干粉后，调至中速搅拌均匀；

成型，将混匀的物料倒入成型机中成型；

烘焙，将饼干放入烤箱中，烘烤温度为130-160℃，时间20-30min，至颜色变为黄色或金黄色；

包装，产品冷却至室温后，按照规格进行塑封包装。