[发明专利]一种马铃薯胰蛋白酶抑制剂的提取工艺

权利要求书

1.一种马铃薯胰蛋白酶抑制剂的提取工艺，其特征在于，包括如下步骤：

第一步，淀粉提取

将马铃薯原料清洗去石后进行二级清洗，并将清洗完毕后的马铃薯粉碎并加水搅拌得到淀粉提取液；

第二步，泡沫分离工艺

将第一步得到的淀粉提取液作为泡沫分离的进料提取其中的马铃薯蛋白，泡沫分离的参数为：温度为20℃-50℃，pH为6.0-8.0，空气流量为9m³/h-20m³/h；

第三步，消泡工艺

收集泡沫，以聚醚类消泡剂为消泡剂进行消泡处理，消泡剂温度为20℃-40℃，得到马铃薯蛋白提取物分离液；

第四步，分离过滤工艺

将马铃薯蛋白提取物分离液通过过滤介质过滤取上清液，过滤介质为丙纶板框过滤布，向上清液内加入pH为8-14的碱性溶液进行碱沉后弃沉淀，碱性溶液为NaOH溶液，取上清液，以转速为5000rpm-9000rpm对上清液进行离心分离，取沉淀，弃上清液，得到变性马铃薯蛋白提取物，将变性马铃薯蛋白提取物放入到酸性复性缓冲溶液内复性，酸性复性缓冲溶液为盐酸，在温度为－10℃～－50℃且压力为1.3Pa～13Pa的条件下真空冻干得冻干马铃薯蛋白；

第五步、胰蛋白酶抑制剂活性测定

取两个石英比色皿，分别加入底物溶液，向一个比色皿内加入0.1-0.5mL 1-5×10^-3mol/L的HCl溶液作为空白，在200-300nm波长下调零；向另一个比色皿中加入0.1-0.5ml胰蛋白酶液和0.1-0.5mL 1-5×10^-3mol/L的HCl溶液，混匀计时，每10-20s读数一次，直至吸光度数值基本不再变化，将第四步所述的冻干马铃薯蛋白与0.1-0.5mL 1-5×10^-3mol/L的HCl溶液配制成5-20g/L抑制剂溶液，抑制剂溶液替代胰蛋白酶活力测定步骤中的HCl溶液，用胰蛋白酶活力的变化来表征抑制剂性；

第六步，马铃薯淀粉制备

将第一步中泡沫分离后的淀粉提取液按照正常的淀粉提取工艺，制备马铃薯淀粉。

2.根据权利要求1所述的一种马铃薯胰蛋白酶抑制剂的提取工艺，其特征在于，第二步中所述泡沫分离的pH为6.5-7.5。