[发明专利]一种纯物理提取花生四烯酸油脂的方法

说明书

本发明涉及从高山被孢霉发酵液中提取花生四烯酸油脂的技术领域，特别是涉及一种纯物理提取花生四烯酸油脂的方法，其采用纯物理手段，结合多种物理破壁方法，不添加化学试剂，采用传统的压榨方法；包括以下步骤：S1、细胞发酵；S2、初步破壁处理；S3、细胞分离；S4、空气空化破壁处理：将经过板框分离后的高山被孢霉湿细胞经传送带传送至空气空化塔内，经加压从塔中下段喷出，塔内风由塔底进热风，塔内存在一定的温度和负压，高山被孢霉细胞被喷进塔内的瞬间，细胞瞬间膨胀失水，细胞壁膨胀开裂，细胞壁缝隙进一步扩大，高山被孢霉的破壁程度增加，同时高山被孢霉湿细胞得到干燥；S5、压榨处理；S6、二次压榨处理；S7、板框过滤。

技术领域

本发明涉及从高山被孢霉发酵液中提取花生四烯酸油脂的技术领域，特别是涉及一种纯物理提取花生四烯酸油脂的方法。

背景技术

花生四烯酸(ARA)是n-6类长链聚不饱和脂肪酸(PUFA)(5，8，11，14-二十碳四烯酸，20:4)。ARA是人体最丰富的二十碳不饱和脂肪酸，不仅是人体内重要的脂类物质，而且ARA的衍生物对脂蛋白代谢，血液流变学，血管弹性，血细胞功能和血小板激活的有调节作用。ARA必须通过必需脂肪酸亚油酸(LOA)的延长和去饱和来合成，而且合成过程中所需的△6-去饱和酶的含量很低，合成的ARA产量有限。

人体所需的ARA必须靠饮食补充，特别是身体快速生长期，如婴幼儿期，母乳也中含有大量的ARA，ARA广泛应用在婴儿配方食品中，《GB 10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中规定如果婴儿配方食品中添加了二十二碳六烯酸(22:6n-3)，至少要添加相同量的二十碳四烯酸(20:4n-6)。ARA油脂一般通过乳化包埋制成粉末油脂湿法添加到婴幼儿配方食品中，市场需求量巨大。

ARA主要来源于鱼油，动物肝脏提取油脂和微生物发酵提取，其中利用高山被孢霉发酵提取ARA被广泛采用，高山被孢霉来源的ARA油脂EPA含量低，异养发酵使得不含或者痕量重金属、有机污染物的ARA油脂。

从高山被孢霉分离提取ARA油脂，目前采用较多的是对高山被孢霉细胞进行干燥造粒，然后采用有机溶剂提取，该方法工艺简单，提取成本较低，但是存在溶剂残留的问题，增加了后续花生四烯酸油脂精炼的难度。高山被孢霉细胞壁十分坚固，目前极少有从高山被孢霉非溶剂法提取花生四烯酸(ARA)油脂的报道，基本没有采用压榨法从高山被孢霉提取ARA油脂的报道，如果对发酵培养完毕后的高山被孢霉细胞，进行分离干燥，直接压榨，基本没有出油，因为高山被孢霉细胞壁结构致密，细胞内容物和油脂结合能力很强，因此压榨提油前需要通过有效的破壁处理。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种采用纯物理手段，结合多种物理破壁方法，不添加化学试剂，采用传统的压榨方法制备花生四烯酸油脂的纯物理提取花生四烯酸油脂的方法。

本发明的一种纯物理提取花生四烯酸油脂的方法，包括以下步骤：

S1、细胞发酵：将高山被孢霉细胞经过三级发酵，发酵时间为120～200h；

S2、初步破壁处理：将发酵完毕后的发酵液通入高压均质泵均质进行初步的破壁处理，均质压力控制在10～20MPa，每台均质泵处理30～50kg的发酵液1～2h，循环均质过程中发酵罐夹层通冷却水对发酵罐中的发酵液进行冷却，控制发酵液温度在15～75℃之间；

S3、细胞分离：当发酵液均质完毕后，通过板框过滤分离高山被孢霉湿细胞，进液压力为0.5～1.0MPa，滤布过滤精度为0.1～10μm，压滤完成后，使用压滤出高山被孢霉细胞理论重量的3～10倍的压滤清水洗涤高山被孢霉细胞，进液压力为0.5～1.0MPa，洗涤完毕后，得到高山被孢霉湿细胞；