[发明专利]一种适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉及制备方法

说明书

本发明公开一种适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉及制备方法，按照重量配比，浓缩乳清蛋白60‑70重量份、牦牛生乳15‑25重量份、脱脂乳粉5‑15重量份、低聚果糖3‑4重量份、醋酸是黄铜0.4‑0.6重量份、胆钙化醇0.007‑0.008重量份、dL‑a‑醋酸生育酚0.01‑0.15重量份、L‑抗坏血酸钠0.04‑0.06mg、核黄素0.0005‑0.0007重量份、盐酸吡哆醇0.0005‑0.0015重量份等，活性菌低聚异麦芽糖1000‑1200g等。本发明制备的适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉适合中老年人使用，其中高蛋白有力补充人体所需的蛋白质，提高免疫力。富含多种矿物质、富含多种维生素。维生素A有助于维护暗视力有助于皮肤和黏膜健康。维生素B6有助于蛋白质的代谢与利用。

技术领域

本发明涉及蛋白粉加工技术领域，具体是涉及一种适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉及制备方法。

背景技术

随着年龄的增长，中老年人的基础代谢能力、消化系统、心脑血管系统以及智力等指标日益下降，需要经常食用合理的、成分全面的、有针对性的配方奶粉，由于身体各器官功能逐渐衰弱，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前，在食量缩小的情况下保证饮食品质各种纤体分泌功能下降，抵抗力降低，容易患病。为了减缓这种情况，根据中老年人的生理特点和营养需求，在中老年人的食品中添加均衡的营养成分。目前亟需一种适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉极制备方法。

发明内容

本发明提供了一种适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉及制备方法，按照重量配比，浓缩乳清蛋白60-70重量份、牦牛生乳15-25重量份、脱脂乳粉5-15重量份、低聚果糖3-4重量份、醋酸是黄铜0.4-0.6重量份、胆钙化醇0.007-0.008重量份、dL-a-醋酸生育酚0.01-0.15重量份、L-抗坏血酸钠0.04-0.06mg、核黄素0.0005-0.0007重量份、盐酸吡哆醇0.0005-0.0015重量份、碳酸钙0.7-0.9重量份、硫酸镁0.04-0.06重量份、硫酸亚铁0.007-0.008重量份、硫化锌0.007-0.009重量份、氯化钾0.4-0.6重量份、活性菌低聚异麦芽糖1000-1200重量份。

一种适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉的制备方法：步骤一：清理搅拌机器及车间环境的消毒，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；

步骤二：把浓缩乳清蛋白、牦牛生乳、脱脂乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；

步骤三：加入醋酸是黄铜、胆钙化醇、dL-a-醋酸生育酚、L-抗坏血酸钠、核黄素、盐酸吡哆醇、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、硫化锌、氯化钾次搅拌均匀依次加入；

步骤四：加入低聚果糖，苹果粉，菊粉得到混合物；

步骤五：将步骤四中得到的混合物中所含的各种元素充分融合后，罐装。

进一步的，所述蛋白粉中还包括活性菌，所述活性菌由麦芽糊精于鼠李糖乳杆菌制成并按照1:1的搭配比例使用。

进一步的，所述蛋白粉中加入适量的苹果粉和菊粉。

采用上述技术方案，具有如下有益效果：

本发明制备的适用于中老年的高蛋白乳清牦牛乳蛋白粉适合中老年人使用，其中高蛋白有力补充人体所需的蛋白质，提高免疫力。富含多种矿物质、富含多种维生素。维生素A有助于维护暗视力有助于皮肤和黏膜健康。维生素B6有助于蛋白质的代谢与利用。强化维生素D可以促进钙的吸收，维生素D有助于骨骼形成，有助于牙齿和骨骼健康。强化铁，铁是血红细胞的重要成分，是血红细胞的必要元素。膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。牦牛乳含有人体必须的营养物质，特别是铁、钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白，亚轭酸油。这些都是人体必不可少，需要加强的。

具体实施方式