[发明专利]一种诺丽酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种诺丽酵素，其特征在于，包括以下重量份的原料：诺丽酵素原液：50-55份、柠檬汁：3.5-4份、蜂蜜：4-4.5份、水溶性薄荷油：1-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种诺丽酵素及其制备方法的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：诺丽酵素原液：52份、柠檬汁：3.8份、蜂蜜：4.2份、水溶性薄荷油：1.3份。

3.一种诺丽酵素及其制备方法的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：基础料预备：从正规市场购买品质较好的诺丽果、柠檬、蜂蜜和水溶性薄荷油，然后对所够得的诺丽果及柠檬进行浸泡清洗，去除杂质；

S2：打浆处理：将S1所述的诺丽果通过打浆机进行打浆处理，收集得到诺丽果果酱；

S3：发酵处理：将S2所述的诺丽果果酱加热至35-40℃，然后向诺丽果果酱中添加一定量的复合酶，随后均匀搅拌3-5min，发酵15-20天后，可得到混合发酵液；

S4：过滤处理：将S3所述的发酵液过多层滤纸，去除发酵液B中的固体沉淀物及果皮等，收集过滤后的纯净液体后，即可得到诺丽酵素原液，然后对诺丽素原液进行冷藏，留以备用；

S5：柠檬汁榨取、过滤：将S1所述的柠檬通过压榨机进行榨汁处理，收集得到柠檬汁液再过多层滤纸过滤，可得到柠檬汁；

S6：调配处理：按所需量，将S4所述的冷藏的诺丽素原液倒入至搅拌罐中，开启搅拌电机进行搅拌，边搅拌边将S5所述的柠檬汁缓缓倒入至搅拌罐中，随后依次添加S1所述的蜂蜜及水溶性薄荷油，所有原料添加完毕后，再持续搅拌10-15分钟，即可得到调和液A；

S7：杀菌处理：将S6所述的半成品液A通入到巴氏杀菌机内进行多次杀菌处理，杀菌完毕并收集后，得到半成品液B，待本成品液温度降至40-45℃时，进行密封处理；

S8：灌装：将S7所述的半成品液B通过灌装机进行灌装后，即可得到成品诺丽酵素D。

4.根据权利要求3所述的一种诺丽酵素及其制备方法，其特征在于，所述S2中，打浆前，需对诺丽果去皮处理，去皮完毕后，再用清水进行冲洗。

5.根据权利要求3所述的一种诺丽酵素及其制备方法，其特征在于，所述S3中，复合酶的添加量占诺丽果果酱总质量的2.1%，复合酶由果胶酶、糖化酶和乳酸菌组成，三者的比例为15：5：1。

6.根据权利要求3所述的一种诺丽酵素及其制备方法的制作方法，其特征在于，所述S4中，诺丽素原液的冷藏温度为3-0℃。

7.根据权利要求3所述的一种诺丽酵素及其制备方法的制作方法，其特征在于，所述S7中，巴氏杀菌次数为2-3次，杀菌温度为63-65℃，保持时间为30min-40min。