[发明专利]一种大枣落果多酚类组分的提取方法

说明书

本发明本发明涉及一种大枣落果多酚类组分的提取方法，该制备工艺包括：(1)将待处理大枣落果打成果浆，制备多酚提取液；(2)将步骤(1)获得的多酚提取液制备粗多酚溶液；(3)将步骤(2)制得的粗多酚溶液经纯化、减压浓缩、真空干燥，制得大枣落果多酚。本申请首次针对我国当前大枣种植产业中尚未开发利用的大量落果资源进行高值化加工，并根据大枣落果中多样化学成分的溶出特点和形态变化，设计了有利于提取其中多酚类成分的提取方法，不仅实现了大枣落果资源的高效利用，提高其附加值，并且操作简单方便，成本低且安全性好，具有重要经济和社会效益。

技术领域

本发明涉及一种大枣落果多酚类组分的提取方法，属于功能食品加工技术领域。

背景技术

大枣与桃、李、栗、杏并称为我国古代五果，其具有补血、健脑、抗癌及健脾强身等功效，被《神农本草经》中列为上品，历代本草中均有收载，在我国已有4000多年食用历史。由于枣果生长过程中树体营养消耗大，枣树在幼果期就开始落果，落果量多时可占总量的80％以上，严重地影响了枣树生产的经济效益。目前我国尚未对大枣落果资源实施有效的开发利用，相关高值化加工技术也比较滞后，大量落果资源被当做饲料或农业垃圾处理，造成了极大的资源浪费。因此，如何利用落果资源生产高附加值产品，进一步提升果农的收益、解除果农的后顾之忧，是大枣产业中亟须解决的问题。

果蔬是天然的植物源食品，富含多种生物活性成分。随着现代科学技术的发展，人们对其中功能成分的研究也愈加深入。多酚是植物次生代谢产物，不但是果蔬营养品质的主要决定因素，也对植物的生长发育、基因表达、信号传导过程具有重要的影响。植物多酚已被证实具有较强的抗氧化作用，能有效预防高血糖、高血脂、心脑血管等慢性疾病，还具有提高免疫力以及抵抗神经性疾病的功效。

现有的植物多酚类产品深受广大消费者欢迎，市场需求也呈不断上升趋势。欧美发达国家对植物多酚加工技术的研究处于领先行列，不仅研究时间长、而且专业化程度高，也开发出许多终端产品，涉及保健品、食品甚至药品多个领域。国际绝大多数植物药厂、保健品和健康食品公司都有自己多酚类制剂的拳头产品，仅银杏黄酮全球一年的销售就在50亿美元左右。

中国专利文献CN103142662A(申请号201310070959.8)公开了一种南酸枣皮中多酚提取纯化的方法，利用乙醇回流提取南酸枣皮多酚，提取液回收乙醇后所得到的南酸枣皮多酚粗提物用正己烷萃取，除去提取液中的非极性物质，再旋转蒸发除去正己烷，离心，采用HP2MGL型大孔吸附树脂对上清液进行纯化，上样后用蒸馏水洗至流出液无浑浊，再用乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液浓缩、冻干，即得南酸枣皮多酚精制品。该方法采用常用的多酚工业制备方法，即有机溶剂提取结合大孔树脂纯化工艺，此类方法提取效果不完善，且操作过程大量使用有机溶剂成本较高、安全性差。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种大枣落果多酚类组分高效提取方法，该方法工艺安全、操作简单，提取率高达90％以上，可以最大限度的获得稳定的大枣多酚类活性组分，该组分具有激活抗氧化酶、提升机体免疫、促进及加速血管新生等功能效果。

发明概述：

本发明针对现有技术的不足，提供一种大枣落果多酚类组分的提取方法。该方法以大枣落果为原料，采用复合pH值提取技术、Ca²⁺沉淀及聚酰胺树脂层析工艺提取多酚类组分，不仅实现了大枣落果资源的高效回收再利用，也为开发新的植物提取物资源进一步拓宽了思路，具有深远的经济效益和社会效益。

发明详述：

本发明技术方案如下：

一种大枣落果多酚类组分提取方法，包括如下步骤：

(1)将待处理大枣落果打成果浆，用不同pH值的水溶液，依次分别在60～80℃提取30～120min，合并提取液并加入乙醇静置沉淀，收集上清液、调节pH值至中性，过滤，制得多酚提取液；