[发明专利]一种分级甜菜果胶的制备方法

权利要求书

1.一种分级甜菜果胶的制备方法，包括以下步骤：

1)将甜菜粕和水混合，得到混合液，调节混合液的pH值至1.0～3.0，于70～90℃条件下浸泡0.5～4h，过滤，收集滤液得到果胶提取液；

2)将所述果胶提取液的pH值调整至3.0～5.0，于5～40℃条件下静置1～5h后，依次固液分离、浓缩液体，得到果胶浓缩液；所述果胶浓缩液中半乳糖醛酸的质量体积百分浓度为1％～10％；

3)将体积分数为80％～99.5％的乙醇水溶液加入到所述果胶浓缩液中，至乙醇的体积百分含量达到45％～55％时，于20～30℃条件下静置2～8h，离心，收集上清液和第一沉淀；

4)将体积分数为80％～99.5％的乙醇水溶液加入到所述上清液中，至乙醇的体积百分含量达到65％～75％时，于20～30℃条件下静置2～8h，离心，收集第二沉淀；

5)对所述第一和第二沉淀分别用乙醇水溶液洗涤，干燥，粉碎，得到一级醇析、二级醇析甜菜果胶。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述甜菜粕和水的质量比为1:10～30。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述浸泡的过程中伴随搅拌；所述搅拌的转速为60～250r/min。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤1)得到果胶提取液后，还包括将所述果胶提取液冷却至5～50℃。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述固液分离包括板框过滤或离心分离。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述浓缩的方式为真空浓缩或膜浓缩；所述真空浓缩的压强为0.6～0.9MPa；所述真空浓缩的温度为45～70℃。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述膜浓缩采用的过滤膜截留分子量为5K～50KDa。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤5)所述干燥的温度为40～80℃。

9.根据权利要求1或8所述的制备方法，其特征在于，步骤5)中所述粉碎后甜菜果胶的粒径为60～200目。

10.权利要求1～9任意一项所述制备方法制备得到的甜菜果胶。