[发明专利]高产南极紫红色素的南极真菌Geomyces sp.突变株及其应用

说明书

本发明提供了一种高产南极紫红色素的南极真菌Geomyces sp.突变株及其应用。本发明人从地丝霉属菌(Geomyces sp.)的大量诱变菌株中，筛选到一株紫红色素产量大幅度提高的突变株，命名为Geomyces sp.M210。该菌株与出发菌株相比，紫红色素产量大大提供的同时，发酵周期缩短为原始菌株的约2/3，且该菌株的温度适应性强，还可在室温下发酵并产生相对较高的紫红色素产量。本发明的Geomyces sp.M210菌株及其培养物、代谢产物、培养上清或裂解产物具有很好的工业应用前景。

技术领域

本发明涉及微生物领域，更具体地，本发明涉及一种高产南极紫红色素的南极真菌Geomyces sp.突变株及其应用。

背景技术

色素赋予食物丰富绚丽的色泽，不仅能够大大增加人们的食欲，还会促进人们的购买欲，因此备受行业的广泛使用。食用色素的获得方式主要包括分为天然提取、人工合成或利用生物技术生产。

天然提取的红色素/紫红色素来源丰富，但是该类色素在我国仍然处于供不应求的状态；并且天然食用红色素/紫红色素由于其复杂的结构，其稳定性比人工合成色素差，但是人工合成色素使用不当会对人体健康产生巨大的危害。鉴于人工合成色素的潜在性危害，利用生物技术来生产安全性高的天然红色素/紫红色素是一种更为理想的选择，其在具备理想菌株且发酵条件理想的情况下，可实现较大规模的生产，满足市场所需。但是，此类技术的瓶颈在于生产效率高的微生物可遇不可求，发酵过程优化有时候也是一个具有挑战的方面。

南极真菌Geomyces sp.WNF-15A是从南极土壤中得到的一株高产紫红色素的地丝霉属真菌，通过与红曲紫红色素等其它天然食用紫红色素的理化性质比较，南极真菌产生的紫红色素具有成为一种更为安全、成本低廉、来源易得的天然食用紫红色素巨大潜力，该菌株分泌色素的能力也远高于同类菌种。但是，尽管该菌株是目前认为的较为理想的工业生产菌株，但是该菌株本身及其紫红色素生产过程仍有进一步提升的空间，以满足工业上更高效或更大规模的生产；另一方面，该南极真菌由于是来自南极的，其对温度环境的要求较苛刻，需要发酵过程控制在较低的温度如14℃，而在常温下则产量有较大的下降，也即其在常温下的生产是不能满足工业需要的。

鉴于此，本领域亟待研究和开发能够稳定遗传，耐受室温环境，且具有高效生产紫红色素性能的高产紫红色素菌株，以大力推进南极真菌生产的紫红色素的工业化进程。

发明内容

本发明的目的在于提供高产南极紫红色素的南极真菌Geomyces sp.突变株及其应用。

在本发明的第一方面，提供一种分离的紫红色素生产菌株，该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M2019507。

在一个优选例中，所述的紫红色素生产菌株为地丝霉属(Geomyces sp.)的菌株。

在另一优选例中，所述的紫红色素生产菌株由地丝霉属(Geomyces sp.)的菌株突变获得；更佳地，由地丝霉属的Geomyces sp.WNF-15A菌株突变获得。所述的突变为常压室温等离子体(ARTP)诱变。

在另一优选例中，所述的紫红色素为南极紫红色素。

在本发明的另一方面，提供所述的紫红色素生产菌株的细胞培养物、细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物。

在一个优选例中，所述的紫红色素生产菌株的细胞培养物、细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物，中含有紫红色素，或其能够产生紫红色素。

在本发明的另一方面，提供所述的紫红色素生产菌株的应用，用于：(1)生产紫红色素；或(2)制备细胞培养物、细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物。

在本发明的另一方面，提供所述的细胞培养物、细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物的应用，用于制备色素(呈现红色的色素)，作为食品添加剂或工业添加剂。