[发明专利]一种高纤蛋白代餐粉及其制备方法

说明书

本发明保健食品技术领域，公开一种高纤蛋白代餐粉，包括如下重量份的原料：乳清蛋白粉40‑50份，圆苞车前子壳粉35‑45份，葛根粉2‑8份，淮山粉2‑5份，红枣粉1‑5份，银耳粉1‑3份，低聚果糖1‑3份，复合营养素1‑3份，抗性糊精1‑2份。本发明代餐粉以乳清蛋白粉、圆苞车前子壳粉作为主要原料，含有丰富的蛋白、膳食纤维及多糖，配合其他原料成分，代替正餐食用具有明显的饱腹感，提高对人体内容的营养物质的补充，同时还具有调节肠道菌群，防治便秘的作用，达到良好的减肥效果。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，涉及一种高纤蛋白代餐粉及其制备方法。

背景技术

随着经济的发展和生活水平的提高，人们的生活餐食往往是高脂肪、高蛋白和高热量的食物，再者由于饮食不规律、缺乏运动导致肥胖人群不断增多。根据数据显示，我国的超重/肥胖的患病率逐年增长，患病率从13.4％增加至30.6％；因肥胖而引起的很多并发症如高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、各种心脑血管疾病等，严重影响人类身体健康。

目前市场上的有关减肥产品多以药物为主要成分，药物都有一定的副作用，不利于使用者的健康。而以蛋白质和添加的营养元素为主的代餐粉，虽然可以满足人体每天对蛋白质的需求，但是产品的饱腹感效果不佳，口感不佳，且营养不均衡，消费者在食用之后，没能达到预期的减肥效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述缺陷，提供一种高纤蛋白代餐粉及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

一种高纤蛋白代餐粉，包括如下重量份的原料：乳清蛋白粉40-50份，圆苞车前子壳粉35-45份，葛根粉2-8份，淮山粉2-5份，红枣粉1-5份，银耳粉1-3份，低聚果糖1-3份，复合营养素1-3份，抗性糊精1-2份。

优选的，一种高纤蛋白代餐粉，包括如下重量份的原料：乳清蛋白粉45-55份，圆苞车前子壳粉40-45份，葛根粉5-8份，淮山粉3-5份，红枣粉2-4份，银耳粉2-3份，低聚果糖1-2份，复合营养素1-2份，抗性糊精1-2份。

优选的，一种高纤蛋白代餐粉，包括如下重量份的原料：乳清蛋白粉50份，圆苞车前子壳粉39份，葛根粉2份，淮山粉2份，红枣粉1份，银耳粉1份，低聚果糖3份，复合营养素1份，抗性糊精1份。

优选的，所述复合营养素包括如下重量份的原料：钙0.6-1.5份，铁0.2-0.6份，锌0.1-0.5份，复合维生素0.1-0.4份。

优选的，所述复合维生素由维生素A、维生素D、维生素E按重量比为1-2:1:1组成。

圆苞车前子壳：纤维含量丰富，其含量约占80％，还含有胶质、葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱等营养成分。具有帮助维持肠道菌群平衡；促进肠蠕动，提供有益菌所需养分，减少有害菌的数量；调节养分吸收；减少糖类吸收，调整血糖值、减少饥饿感，强化对糖尿病病情的控制；减少中性脂肪的吸收，降低心血管疾病发生率；具吸水、保水及膨润效果；增加排便量，使肠管内压正常、减少憩室病等的发生；促进唾液分泌：促进食物消化吸收。

葛根：为豆科植物野葛的干燥根。葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

淮山：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药。淮山药茎通常带紫红色，主治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。