[发明专利]一种含膳食纤维的产妇用面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含膳食纤维的产妇用面条及其制备方法，属于檩条技术领域，包括主料：小米粉、豆粉、虾粉、鸡蛋、牛奶和植物油；辅料：白菜、胡萝卜、菠菜、苋菜和韭菜；滋补料：三七、黄芪、当归、黑芝麻、红糖、红枣、生姜、鱼类、红色肉类和猪肝。本发明通过添加大量的白菜、胡萝卜、菠菜、苋菜和韭菜内均含有大量的膳食纤维，能够为产妇提供足量的膳食纤维，有利于产妇肠道的蠕动，防止便秘；添加长时间熬制的鱼汤和肉汤既避免了产妇服用催奶汤药的痛苦，又能达到催奶的效果，添加猪肝、黑芝麻、红糖、红枣、生姜、三七、黄芪和当归既能够调整产妇的气血又能给产妇补充足量的铁。

技术领域

本发明涉及一种产妇用面条和制备方法，特别是涉及一种含膳食纤维的产妇用面条及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，在产妇由于分娩时出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常耗损体力，气血、筋骨都很虚弱，这时候很容易受到风寒的侵袭，需要一段时间的调补，因此产后必须坐月子才能恢复健康，同时女性在产后出现无奶或少奶的情况，对于新生儿的身体发育和健康极为不利，催奶汤药口味不佳，而且许多人畏惧食用，更有产生过敏反应者，由于产妇的脾胃功能较差，主食以烂和软为原则，面条是产妇的主食首选，传统的产妇面条只注重产妇的补血，但是忽略了产妇的催奶以及便秘问题的解决。

发明内容

本发明的主要目的是为了解决现有技术的不足而提供一种含膳食纤维的产妇用面条及其制备方法。

本发明的目的可以通过采用如下技术方案达到：

含膳食纤维的产妇用面条，包括主料：小米粉、豆粉、虾粉、鸡蛋、牛奶和植物油；辅料：白菜、胡萝卜、菠菜、苋菜和韭菜；滋补料：三七、黄芪、当归、黑芝麻、红糖、红枣、生姜、鱼类、红色肉类和猪肝。

优选的，所述含膳食纤维的产妇用面条按重量份数计包括以下成分：主料：小米粉100～150份、豆粉50～80份、虾粉50～80份、鸡蛋10～15份、牛奶10～15份和植物油2～5份；辅料：白菜8～20份、胡萝卜8～20份、菠菜15～30份、苋菜10～12份和韭菜8～20份；滋补料：三七5～8份、黄芪5～8份、当归5～8份、黑芝麻4～6份、红糖4～6份、红枣8～10份、生姜15～18份、鱼类10～15份、红色肉类10～20份和猪肝10～15份。

一种含膳食纤维的产妇用面条的制备方法，包括如下步骤：主料除杂细化、辅料预处理、滋补料预处理、原料混合、和面熟化、注芯成型和烘干。

优选的，制备方法包括如下步骤：

步骤一：主料除杂细化

将小米粉、豆粉和虾粉分别过筛，并将筛剩下的原料放入磨粉机中进行二次粉后再次过筛；

步骤二：辅料预处理

将白菜、胡萝卜、菠菜、苋菜和韭菜分别洗净后放入料理机中加水打碎，并用纱布过滤掉多余的蔬菜碎屑，制取蔬菜汁；

步骤三：滋补料预处理

(1)将黑芝麻、红糖、红枣、生姜、三七、黄芪和当归加水煎煮2～3遍，滤去残渣得到中药汁；

(2)将鱼类洗净后用料理机打碎并熬制2～4h，制得鱼汤；

(3)将红色肉类和猪肝洗净后切片并放在粉碎机中粉碎后加水熬制3～5h，制得肉汤；

步骤四：原料混合

取适量的小米粉、豆粉和虾粉，并加入鸡蛋、牛奶、蔬菜汁和中药汁，混合均匀；

步骤五：和面熟化

将步骤三中混合后的原料放入和面机中，并加入鱼汤和肉汤加工成面坯，并自然熟化；

步骤六：将熟化后的面坯轧制成型并烘干。