[发明专利]一种羊肉屠宰分割架及其羊肉分割方法

说明书

本发明公开了一种羊肉屠宰分割架及其羊肉分割方法，属于食物加工技术领域。本发明的羊肉屠宰分割架由第一支撑板，滑竿，保护外套，活动板，滑道，滑动销轴，第二密封挡板，第一密封挡板，活动轴，第二支撑板，横梁，定滑轮，手摇紧线轮，第一滚轮，分割台，支撑底座，吊钩，第二滚轮，和液压升降杆组成。本发明采用茴香水提物和八角水提物进行处理，一方面能够提升羊肉的风味，另一方面能够杀除杂菌对羊肉的污染。本发明的肉羊屠宰分割架不仅适用于羊的屠宰分割处理工作，还适用于牛的屠宰分割处理工作。本发明的肉羊挂在挂钩上移动方便，容易分割加工，生产效率高。

技术领域

本发明属于食物加工技术领域，具体涉及一种羊肉屠宰分割架及其羊肉分割方法。

背景技术

活羊以宰前处理和宰前检验后淋洗干净，接着由阿訇按穆斯林教规宰杀、放血，沥血时间不少于5min。然后预剥羊皮，割去羊头及前后蹄，留下背部的皮由扯皮机扯下。而后开膛、取出内脏，进行必要的修整和冲淋。再对胴体、头、蹄和内脏进行同步检验，合格胴体经称重后进入冷却间冷却并排酸。羊胴体在室温为0℃的冷却间内冷却、排酸20hr后，其中心温度达到7℃时即可在室温为8～10℃的分割间内进行剔骨、分割，分割下来的净羊肉装铁盒，在冻结间内冻结，然后装入纸箱入库待售。

当前我国养羊业的饲养管理和经营方式，主要以千家万户分散饲养为主，这样饲养和经营方式，与现阶段我国市场经济的发展不相适应，特别是我国对外贸易的繁盛，因此，改变落后的生产方式，积极发展专业化、规划化、集约化和标准化养羊，这就与养殖的品种品质密不可分，他要符合农村的规模化养殖，从饲养情况来看，目前肉羊的市场比较广阔，肉羊符合现代农业发展的方向，目前，现有的肉羊屠宰场从宰杀、分割到清洗、包装，都还采用比较传统的生产方式，缺少比较高效的生产设备，待宰杀的肉羊挂在挂钩上移动不便，难以对其分割加工，生产效率低下。

发明内容

本发明的目的在于提供一种宰杀的肉羊挂在挂钩上移动方便，容易分割加工，生产效率高的羊肉屠宰分割架及其羊肉分割方法。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。

一种肉羊屠宰分割架，包括第一支撑板1、保护外套3、第二支撑板10和支撑底座16，其特征在于所述第一支撑板1和第二支撑板10之间设置有滑竿2，在滑竿2上设置有三个滑动销轴6，在滑动销轴6的两侧分别设置有第一密封挡板8和第二密封挡板7，在滑动销轴6的外侧设置有保护外套3，所述滑动销轴6远离保护外套3的一端均活动连接有活动板4，所述第一支撑板1的下侧固定连接有横梁11，所述横梁11的左右两侧设置有两个安装板，在安装板的一侧设置有定滑轮12，所述定滑轮12通过皮带与手摇紧线轮13滑动连接。

进一步地，所述活动板4的下方设置有活动轴9。

进一步地，所述安装板的内测设置有液压升降杆19，所述液压升降杆19的下侧与支撑底座16固定连接。

进一步地，所述横梁11的中下方设定有滑道5，在滑道5的下方设置有吊钩17。

进一步地，所述支撑底座16的下方设定有第一滚轮14和第二滚轮18。

所述利用羊肉屠宰分割架进行分割羊肉的方法，包括以下具体步骤：

1)操作人员完成肉羊的分割工作后，将羊肉分批套在滑竿上，羊肉在滑竿上悬挂3～4h后，将羊肉取下，然后利用茴香和八角的水提物加水浸泡60～80min后，取出备用；3:56

2)将步骤1)处理的羊肉过滤后悬挂在滑道上，利用手摇紧线轮、定滑轮进行上下移动，使得悬挂羊肉在重力作用下向下摆动，作用30～50min后，将羊肉取下放到吊钩上，进行上述同样的操作。

进一步地，所述茴香水提物和八角的水提物的质量比为10～18:7～11。

与现有技术相比，本发明的有益技术效果：