[发明专利]一种油炸风味即食藿香叶的加工方法

说明书

本发明一种油炸风味即食藿香叶的加工方法，其主要包括藿香叶、香料、粉面、鸡蛋、水、合成调料等原料，采用浸泡、搅拌、油炸等步骤制成，制成的藿香叶风味食品营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种油炸风味即食藿香叶的加工方法。

背景技术

藿香叶其全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效，其果实可作香料，叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料，藿香叶亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料。

藿香叶营养丰富，1.富含铁，铁可以促进发育；增加对疾病的抵抗力；调节组织呼吸，防止疲劳；构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；使皮肤恢复良好的血色。

2.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节激素的分泌；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

3.富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢；提供膳食纤维；增强肠道功能。

4.富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

现有的市场上多将藿香叶制成药品或者饮品或者当做配料，少有以藿香叶为食材制成食品的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种安全卫生的即食食品，通过严格的选料及卫生的环境，提供一种油炸风味即食藿香叶，美味可口。

本发明一种油炸风味即食藿香叶的加工方法，该方法包括以下步骤：

步骤一、选取无虫，品相良好，鲜嫩的藿香叶5kg，首先用清水洗净，放置在一边，备用；

步骤二、选取一容器，然后将大葵、八角、香叶、白芷各15-30g放入容器内，再将步骤一制成的藿香叶放入容器中，往容器中加水，加水量需将藿香叶完全浸泡，浸泡5小时；

步骤三、将步骤二制成的藿香叶取出放入到另一容器内，继续加入面粉、淀粉、脆炸粉、生粉各0.5-2.5kg，鸡蛋5-10枚，南德调料100-200g，鸡精100-200g，味精100-200g，食盐90-150g，无皮白芝麻0.5-2kg，D-异抗坏血酸钠1-10g，水100-400g，使用搅拌工具将其搅拌均匀；

步骤四、将搅拌均匀的藿香叶，单片分离出来，放置到一旁备用；

步骤五、调配油的配方，使用花生油10-25kg，7.5-23kg，起酥油0.5-2.5kg，抗氧化剂2-15g，将调配好的油放入锅内，将油温加热到90-210℃；

步骤六、将步骤四制成的藿香叶放入步骤四的油锅中进行油炸，油炸时间为5-8分钟；

步骤七、用漏勺取出油炸完成的藿香叶进行脱脂、脱油后包装。

本发明一种油炸风味即食藿香叶的加工方法，制成的藿香叶食品安全卫生、营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。

具体实施方式

本发明的技术方案如下：

本发明一种油炸风味即食藿香叶的加工方法，该方法包括以下步骤：

步骤一、选取无虫，品相良好，鲜嫩的藿香叶5kg，首先用清水洗净，放置在一边，备用；

步骤二、选取一容器，然后将大葵、八角、香叶、白芷各15-30g放入容器内，再将步骤一制成的藿香叶放入容器中，往容器中加水，加水量需将藿香叶完全浸泡，浸泡5小时；