[发明专利]一种黄芪黑茶及其制备工艺

权利要求书

1.一种黄芪黑茶，其特征在于，所述黄芪黑茶由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶45-60份、黄芪15-20份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桔梗5-8份，淡竹叶3-8份、蒲公英3-5份、桑叶3-5份、甘草2-4份；所述黑茶为杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。

2.根据权利要求1所述的黄芪黑茶，其特征在于，所述黄芪黑茶由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶52份、黄芪17份、葛根12份、荷叶8份、桔梗6份，淡竹叶5份、蒲公英4份、桑叶4份、甘草3份。

3.根据权利要求1或2所述的黄芪黑茶，其特征在于，所述黑茶为湖南安化或广西六堡等地产的杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。

4.一种黄芪黑茶的制备工艺，其特征在于，包括下述步骤：

S1制备粗黑茶:采集湖南安化或广西六堡等地产的新鲜茶叶，杀青后，得到粗黑茶；

S2配制干料：将干燥的黄芪、葛根、桔梗与甘草切薄片，然后将薄片切细丝，得黄芪、葛根、桔梗和甘草；

S3配制青料：采集新鲜的荷叶、蒲公英和桑叶，洗净切细丝，萎凋后，得荷叶、蒲公英和桑叶；

S4竹叶预处理：采集色泽翠绿、无病虫害的竹叶，洗净晾晒至含水量为35-40％，得竹叶；

S5混合揉捻制初混茶：将黑茶、黄芪、葛根、荷叶、桔梗、竹叶、蒲公英、桑叶和甘草依照权利要求1-2任一项所述的原料组分混合均匀、揉捻，得初混茶；

S6渥堆发酵：将初混茶搅拌均匀后，在温度30-50℃、含水量20％-30％条件下渥堆发酵3-7天，得到发酵好的茶料；

S7干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾，烘干，得黄芪黑毛茶；

S8压砖发酵：将黄芪黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进发酵房继续发酵1-3个月，即得黄芪黑茶。

5.根据权利要求4所述的制备工艺，其特征在于，步骤S1、S2、S3和S4四个步骤为并列进行或任意颠倒步骤顺序。

6.根据权利要求4或5所述的制备工艺，其特征在于，步骤S1中，对新鲜茶叶杀青条件为：晾晒2-4h，110-130℃高温杀青3-7min。

7.根据权利要求4或5所述的制备工艺，其特征在于，步骤S2中，薄片厚度为1-3mm，细丝宽度为1-3mm。

8.根据权利要求4或5所述的制备工艺，其特征在于，步骤S3中，洗净切成宽1.5-2.5cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋6-10h，得荷叶、蒲公英和桑叶。

9.根据权利要求4或5所述的制备工艺，其特征在于，步骤S5中，揉捻是揉茶机进行，揉捻时间为20-30min，得初混茶；

步骤S7中，将发酵好的茶料在室温条件下摊晾2-4h，上烘干机，在40-60℃条件下干燥6-8h，得黄芪黑毛茶。

10.根据权利要求4所述的制备工艺，其特征在于，黄芪黑茶按照如下方法制备：

步骤1：采集湖南安化或广西六堡等地产的新鲜茶叶，晾晒3h，120℃高温杀青5min，得到粗黑茶；

步骤2：将干燥的黄芪、葛根、桔梗与甘草切为2mm厚的薄片，然后将薄片切成宽2mm的细丝，得黄芪、葛根、桔梗和甘草；

步骤3：采集新鲜的荷叶、蒲公英和桑叶，洗净切成宽2cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋8h，得荷叶、蒲公英和桑叶；

步骤4：采集色泽翠绿、无病虫害的竹叶，洗净晾晒至含水量为37％，得竹叶；

步骤5：将黑茶、黄芪、葛根、荷叶、桔梗、竹叶、蒲公英、桑叶和甘草按照重量份混合均匀，放入揉茶机揉捻25min，得初混茶；

步骤6：渥堆发酵：初混茶中搅拌均匀后，在温度30-50℃、含水量25％条件下渥堆发酵5天；

步骤7：干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾3h，上烘干机，在50℃条件下干燥7h，得黄芪黑毛茶；

步骤8：压砖发酵：将黄芪黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进发酵房继续发酵2个月，即得黄芪黑茶。