[发明专利]一种葵瓜子的制备方法

权利要求书

1.一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，包括下列原料：

食盐30～50重量份、甜蜜素1.5～2.5重量份、安赛蜜1.5～2.5重量份、葵花籽100～300重量份、水600～1000重量份和

香辛料，所述香辛料包括：八角40～50重量份、小茴香20～30重量份、甘草20～30重量份、白寇4～6重量份、草寇4～6重量份和公丁8～12重量份。

2.如权利要求1所述的一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，包括下列原料：食盐40～50重量份、甜蜜素2～2.5重量份、安赛蜜2～2.5重量份、葵花籽200～300重量份、水800～1000重量份和

香辛料，所述香辛料包括：八角45～50重量份、小茴香25～30重量份、甘草25～30重量份、白蔻5～6重量份、草寇5～6重量份和公丁10～12重量份。

3.如权利要求2所述的一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，包括下列原料：食盐40重量份、甜蜜素2重量份、安赛蜜2重量份、葵花籽200重量份、水800重量份和

香辛料，所述香辛料包括：八角45重量份、小茴香25重量份、甘草25重量份、白蔻5重量份、草寇5重量份和公丁10重量份。

4.如权利要求1、2或3中任一项所述的一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，所述原料不含香精。

5.如权利要求1所述的一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.葵花籽选取：先去除葵花籽中的发霉、虫蛀和未成熟颗粒及杂质，再进一步精选后，获得精选葵花籽；

S2.煮制入味：将香辛料制备成药包，将药包加入到沸腾的水中煮制3h得到药水，将食盐、甜蜜素、和安赛蜜加入到药水中，搅拌至完全溶解，将药水加热至沸腾，将经过S1步骤获得的精选葵花籽加入所述药水中，在常压下煮制70～90min；

S3.烘烤：将煮制后的葵花籽捞出、沥干，烘烤；

S4.料水制备：将盐20～30重量份、面粉10～20重量份、糖浆5～15重量份和水100～200重量份加入到搅拌锅中搅拌30-50min，混合均匀后制得料水；

S5.拌料：将S3所得葵花籽放入拌料锅中，加入料水搅拌均匀后立即倒出放置在烘池中烘至干脆即可。

6.如权利要求5所述的一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，所述S3分为六段式烘烤，第一段连续送料作用，无加热，转速20～30HZ，输送10min；第二段烘烤温度50～60℃，转速40～50HZ，烘烤20min；第三段烘烤温度110～120℃，转速40～50HZ，烘烤30min；第四段烘烤温度100～110℃，转速40～50HZ，烘烤30min；第五段烘烤温度110～120℃，转速20～30HZ，烘烤20min；第六段烘烤温度100～110℃，转速35～45HZ，烘烤30min。

7.如权利要求5所述的一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，所述精选为将葵花籽的可食用率提高到97‰以上。

8.如权利要求7所述的一种葵瓜子的制备方法，其特征在于，所述精选为选出单个重量高于0.2g和脂肪含量高于40％的葵花籽。