[发明专利]槟榔食品及其制备方法

说明书

本发明涉及槟榔食品技术领域，公开了一种槟榔食品及其制备方法。该槟榔食品包括槟榔半成品和卤水；所述槟榔半成品由槟榔和辅料组成；其中，所述辅料为玉竹丁、蜂蜜和芝麻的混合物或玉竹丁。该槟榔食品的制备方法包括以下步骤：(1)制备卤水；(2)将制备好的卤水涂抹至槟榔内腔，待卤水成膜后，将辅料放置在所述槟榔内腔中；其中，所述辅料为玉竹丁、蜂蜜和芝麻的混合物或玉竹丁。本发明提供的槟榔食品能够减少槟榔对胃和口腔的刺激，并且能够达到养阴润燥，生津止渴的功效，而且，制备过程中不需要添加糖浆，更有利于食用者的身体健康。

技术领域

本发明涉及槟榔食品技术领域，具体涉及一种玉竹槟榔食品。此外本发明还涉及一种槟榔食品的制备方法。

背景技术

槟榔(Areca catechu L.)，又名仁频、宾门、宾门药饯、白槟榔、橄榄子、大腹子、洗瘴丹、青仔等，是棕榈科植物槟榔树的种子。主要有药用和食用两种形式，槟榔的种子、果皮、花等均可入药，是我国四大南药之一，具有固齿杀菌、消积化食、消脚气及驱虫等功效。另外，槟榔也能作为食品食用，尤其在东南亚、南太平洋诸岛及周边地区，包括我国的海南、台湾、湖南等省，人们普遍喜欢食用槟榔，因此各地所产槟榔绝大部分以食用槟榔的形式消费。目前，全球约有10亿的人们食用槟榔，槟榔已成为仅次于尼古丁、乙醇和咖啡因的世界第四大嗜好物品，由此可见槟榔的消费市场巨大。

现代研究表明，槟榔具有驱虫，刺激交感神经、兴奋M胆碱受体，提神，消积，利气利水，利湿除疸等生活活性或功效，而这主要得益于的其含有的活性成分：槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱和去甲基槟榔次碱等生物碱，适度嚼食槟榔具有一定的食疗和保健作用。但是槟榔富含粗纤维及生物碱，过度嚼食槟榔会摩擦口腔黏膜，容易造成黏膜反复创伤，形成局部慢性损伤，加上生物碱对上皮细胞凋亡的加速作用，因此十分容易引发口腔疾病，甚至产生癌变。

有鉴于此，需要提供一种能够降低口腔伤害的槟榔食品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术存在的问题，提供一种槟榔食品及其制备方法，该槟榔食品能够减少槟榔对胃和口腔的刺激，并且能够达到养阴润燥，生津止渴的功效，而且，制备过程中不需要添加糖浆，更有利于食用者的身体健康。

为了实现上述目的，本发明第一方面提供一种槟榔食品，包括槟榔半成品和卤水；所述槟榔半成品由槟榔和辅料组成；

其中，所述辅料为玉竹丁、蜂蜜和芝麻的混合物或玉竹丁。

优选地，所述辅料和所述槟榔的质量比为1:1-8。

更优选地，以质量份计，所述辅料中，玉竹丁6-15份、蜂蜜4-12份、芝麻1-4份。

进一步优选地，所述卤水包括玉竹提取物；每千克所述卤水中，所述玉竹提取物的添加量为0.05-0.8kg。

第二方面，本发明提供一种槟榔食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备卤水；

(2)将制备好的卤水涂抹至槟榔内腔，待卤水成膜后，将辅料放置在所述槟榔内腔中；

其中，所述辅料为玉竹丁、蜂蜜和芝麻的混合物或玉竹丁。

优选地，在所述卤水的制备过程中添加玉竹提取物。

更优选地，每千克卤水中，所述玉竹提取物的添加量为0.05-0.8kg。

进一步优选地，所述辅料和所述槟榔的质量比为1:1-8。

进一步优选地，所述辅料包括6-15质量份的玉竹丁、4-12质量份的蜂蜜和1-4质量份的芝麻。

进一步优选地，所述辅料压制在所述槟榔的内腔中，或者所述辅料经压制后置于所述槟榔的内腔中。

通过上述技术方案，可以达到以下有益效果：