[发明专利]一种固化酶蜂蜜及其制备方法

权利要求书

1.一种固化酶蜂蜜，其特征在于，由以下组分构成：按照重量份数：洋槐蜂蜜70-90份、菠萝汁2-5份、柚子汁3-8份、百香果汁2-5份、山竹汁2-5份、火龙果3-6份，葡萄汁1-3份、水10-15份，复合固化酶3-5份。

2.根据权利要求1所述的固化酶蜂蜜，其特征在于，所述复合固化酶的制备方式为：以底物总重计：葡萄糖淀粉酶100U/g、纤维素酶50U/g、菠萝蛋白酶30U/g、果胶酯酶20U/g混合，调节PH为7.1，升温至32℃，保持35min；再混入多酚氧化酶30U/g、葡萄糖硫苷酶100U/g、脂氧合酶50U/g，调节PH7.5,降温至28.5℃，保持60min；采用交联法制备固化酶，上述混合酶溶液中加入以溶液总重计0.1g/g的聚乙二醇胶体粒子，粒径为10-15μm；质量分数为0.25％的双功能试剂戊二醛0.2mg/g，磁力搅拌2-4h，既得复合固化酶。

3.一种如权利要求1所述蜂蜜的制备方法，其特征在于：将上述原料混合超微过滤、灭菌、浓缩后再与复合固化酶进行酶解，控制温度25℃，PH7.2酶解时间90min。

4.根据权利要求3所述的固化酶蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述超微过滤采用的过滤器构造为：过滤桶(1)、圆锥形隔板(2)、流槽(3)、加热装置(4)、转轴(5)、电机(6)、转盘(7)、支撑脚(8)、出料管(9)、圆形网桶(10)、过滤膜(11)、固定套一(12)、通孔一(13)、通孔二(14)、环形放置槽(15)、螺纹孔(16)、固定套二(17)、盖板(18)、合页(19)。

5.根据权利要求4所述的固化酶蜂蜜的制备方法，其特征在于：过滤桶(1)底部固定设有支撑脚(8)，电机(6)固定在过滤桶(1)底部，电机(6)输出端设有转轴(5)，转轴(5)顶部与转盘(7)底部固定连接，转盘(7)上设有环形放置槽(15)和螺纹孔(16)，圆形放置槽(15)和螺纹孔(16)相通，固定套一(12)和固定套二(17)均设有通孔一(13)，圆形网桶(10)顶和底部分别设有通孔二(14)，固定套一(12)通过螺栓穿过通孔一(13)和通孔二(14)与螺母的配合固定在圆形网桶(10)顶部并将过滤膜(11)顶部夹紧，固定套二(17)通过螺栓穿过通孔一(13)和通孔二(14)与螺纹孔(16)的配合固定在圆形网桶(10)底部并将过滤膜(11)底部夹紧并使圆形网桶(10)固定在环形放置槽(15)内，圆锥形隔板(2)底部固定在过滤桶(1)内部底端，圆锥形隔板(2)顶部与转盘(7)接触，过滤桶(1)内部底端设有流槽(3)，过滤桶(1)底部一侧设有出料管(9)，出料管(9)与流槽(3)相通；加热装置(4)固定在过滤桶(1)内部底端；流槽(3)整体深度不同，与出料管(9)相通处深度最大；转盘(7)材质为不锈钢。

6.根据权利要求4所述固化酶蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述过滤膜(11)采用的是PE微滤膜，制备方法为：

(1)筛分：将PE粉末用孔径为3微米的筛粉机进行筛分；

(2)混合：筛分后的PE粉末加入固化剂和表面活性剂，搅拌形成混合粉末，向模具中加入混合粉末；

(3)烧结：将步骤(2)中装有的混合粉末的模具在80-90℃、2-4MPa的条件下保持120-180min烧结成型，冷却至室温即得到PE骨架；

(4)浇注：将PE注入步骤(3)得到的骨架中控制压力5-8MPa，温度130-180℃，冷却至室温既得一种PE膜；

步骤(2)中的固化剂为间苯二胺：二丙烯三胺按重量比3:2混合而成；

步骤(2)中表面活性剂由卵磷脂:硬脂酸按重量比1：2混合而成。