[发明专利]一种含水溶性大麻二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种含水溶性大麻二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，通过添加一定比例的水溶性大麻二酚（CBD）至火麻仁蛋白粉中制得，具有良好的改善睡眠、抗衰老、润肠通便、提高机体免疫力等保健功效。本发明通过特殊工艺在不改变其分子结构的前提下，提高CBD的水溶性；蛋白质和碳水化合物是火麻仁中除火麻油外含量最丰富的物质，是一种极好的膳食性蛋白质来源。本发明火麻仁蛋白粉通过将火麻仁机械压榨后超临界CO₂萃取两步法去除火麻仁中的油脂，然后将脱脂饼粕超微粉碎得火麻仁蛋白粉，营养丰富、无流失，且本发明采用超临界CO2萃取效率高，油脂去除彻底，无溶剂残留，环境友好，健康安全，可获得高品质的火麻仁蛋白粉。

技术领域

本发明属于火麻仁加工技术领域，具体涉及一种含水溶性大麻二酚的火麻蛋白粉的制备方法。

背景技术

火麻，又称汉麻、蓖麻，是我国传统的药材和保健食品原料之一。国家卫生部2002年文件将火麻仁列入“既是药品又是食品的物品名单”，这就使火麻食品的开发与利用有了法规保障。

去壳火麻仁含油46.5％，含蛋白质34.6％，以及11.6%的碳水化合物，其余为维生素和矿物质。火麻仁蛋白质含有18种已知氨基酸，其中包括10种比例非常均衡的人体必需氨基酸( EEAs )。火麻仁蛋白质的一个突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白质 ) 和组氨酸(27 mg/g 蛋白质 ) 的高含量，两种都对儿童期的生长非常重要，以及合成必须的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白质 )。此外，火麻仁蛋白质不含色氨酸抑制因子，不会影响蛋白质的吸收，总蛋白质含量和黄豆相当，多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量，但火麻仁蛋白不含大豆的一些寡聚糖和致敏因子，也不会造成胃涨、反胃和过敏反应。大麻蛋白的65％为麻仁球蛋白(esedstin)，这种球蛋白只在大麻种子中存在。麻仁球蛋白对促进消化有很好的作用，相对无磷，是细胞DNA骨架。另外35％为白蛋白，也是一种优质蛋白，因此火麻仁是一种十分优异的蛋白质来源。火麻仁蛋白粉具有润肠通便、修复心肌受损等功效，可作为天然的食品保健品添加剂。

大麻二酚（CBD）是大麻中非成瘾性成分，目前在其它动植物中尚未分离出，有很高的药用价值，具有抗癫痫、抗精神病，抗忧郁，止痛，减轻癌症因化疗而引起的恶心以及治疗哮喘等功能。近年来科学家还发现大麻二酚（CBD）为强力抗氧化剂，具有阻断某些毒品人体神经的不利影响，并且具有阻断乳腺癌转移、抗类风湿性关节炎、抗失眠等一系列生理活性功能。但由于大麻二酚属于脂溶性化合物，不溶于水，这一特性限制了CBD的应用领域，直接使用会降低其生物利用度。

专利CN 105994930 A公开了一种高纯度火麻仁蛋白粉的加工工艺，该发明以火麻籽为原料，通过机械压榨和亚临界萃取去除油脂，然后利用氯化钠饱和溶液和纤维素酶降解分离纯化蛋白质，该工艺亚临界萃取油脂的萃取剂为丁烷，容易造成溶剂残留，且消耗大量有机溶剂，环境不友好；专利CN 108497482 A公开了一种工业大麻籽仁全粉制作方法，主要通过低温冷榨除油，然后超微粉碎制得大麻仁粉，该发明仅采用低温冷榨进行除油，难以彻底除去油脂，对火麻仁蛋白粉的品质会有一定影响；专利CN 105061554 B公开了一种富含大麻二酚的火麻浓缩蛋白粉的制备方法，该发明以变性火麻粕为原料，通过碱溶初提、胶体磨研磨、喷射蒸煮器热处理、离心、超滤、喷雾干燥制得含CBD的火麻浓缩蛋白粉，一方面，大麻二酚主要集中在大麻或工业大麻的花、叶中，火麻仁中大麻二酚含量极低；另一方面，该法所得蛋白粉中含有的CBD未经处理，不溶于水，限制了所得蛋白粉的应用领域和CBD的生物利用度，不能充分发挥其功效。

发明内容