[发明专利]一种海藻酸钠/壳聚糖/葡萄糖基-β-环糊精复合膜的制备方法及其应用

说明书

本发明公开一种海藻酸钠/壳聚糖/葡萄糖基‑β‑环糊精复合膜的制备方法及其应用，该复合膜应用于生鲜食品保鲜，用于制膜的共混成膜液组分及浓度为：SA1.5～3.5％、CS 0.3～0.7％、Glc‑β‑CD 0.3～0.7％、GL 0.4～0.8％。本发明利用壳聚糖与海藻酸钠静电作用、与葡萄糖基‑β‑环糊精的氢键作用进行共混改性，再利用CaCl₂溶液与多糖复合膜间的交联反应进行化学改性，显著改善多糖膜的综合性能，提升多糖膜的应用前景。

技术领域

本发明属于高分子材料膜技术领域，具体涉及一种海藻酸钠/壳聚糖/葡萄糖基-β-环糊精复合膜的制备方法及其应用。

背景技术

高分子材料膜是以高分子化合物为基质经混合、流延、交联等过程制备成的薄膜；也可以将膜液通过喷淋、浸渍或涂布等直接接触的形式分散在物体外表面，室温干燥成膜。高分子材料膜主要包括蛋白质类高分子材料膜和多糖类高分子材料膜，其中，多糖类高分子材料膜具有成膜性强、阻氧优良的优点，有些多糖物质还具有一定的抑菌性，已成为制备可食性食品包装热点材料之一，能够阻隔食品与外界环境接触，抑制微生物污染，延长食品货架期。单一多糖材料膜大多存在机械强度不足、抗水性差等缺点，综合性能有待进一步提高。

本发明利用壳聚糖与海藻酸钠静电作用、与葡萄糖基-β-环糊精的氢键作用进行共混改性，再利用CaCl₂溶液与多糖复合膜间的交联反应进行化学改性，显著改善多糖膜的综合性能，提升多糖膜的应用前景。

发明内容

针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种海藻酸钠/壳聚糖/葡萄糖基-β-环糊精复合膜的制备方法及其应用。

本发明的技术方案概述如下：

一种海藻酸钠/壳聚糖/葡萄糖基-β-环糊精复合膜的制备方法，用于制膜的共混成膜液组分及浓度为：SA 1.5～3.5％、CS 0.3～0.7％、Glc- β-CD 0.3～0.7％、GL 0.4～0.8％；具体包括以下步骤：

S1：将海藻酸钠加入蒸馏水中，于60℃恒温水浴搅拌后，静置脱泡，得SA膜液；

S2：将壳聚糖、葡萄糖基-β-环糊精、甘油依次加入2％乙酸溶液中，于60℃恒温水浴搅拌后，静置脱泡，得CS/Glc-β-CD/GL共混膜液；

S3：将SA膜液与CS/Glc-β-CD/GL共混膜液混合，磁力搅拌 120min后，超声波脱除气泡；

S4：采用流延法于25℃干燥形成复合膜，再放入饱和CaCl2溶液中交联15min，晾干后，即得SA/CS/Glc-β-CD复合膜。

一种海藻酸钠/壳聚糖/葡萄糖基-β-环糊精复合膜的制备方法，用于制膜的共混成膜液组分及浓度为：SA 2.5％、CS 0.4％、Glc-β-CD 0.6％、GL 0.5％。

优选的是，所述壳聚糖分子量≤15kDa，脱乙酰度≥85％。

优选的是，所述磁力搅拌转速为500rpm。

优选的是，所述超声波频率为20KHz、功率为300W。

一种海藻酸钠/壳聚糖/葡萄糖基-β-环糊精复合膜在生鲜食品保鲜中的应用。

本发明的有益效果：