[发明专利]一种同时定量测定大米中10种阴离子浓度的离子色谱分析方法

说明书

本发明公开了一种同时定量测定大米中10种阴离子浓度的离子色谱分析方法，所述的10种阴离子为F^‑、Ac^‑、Cl^‑、NO₂^‑、Br^‑、NO₃^‑、SO₄^2‑、C₂O₄^2‑、PO₄^3‑、CrO₄^2‑。本发明以外标法定量F^‑、Ac^‑、Cl^‑、NO₂^‑、Br^‑、NO₃^‑、SO₄^2‑、C₂O₄^2‑、PO₄^3‑、CrO₄^2‑的浓度与峰面积呈严格的线性关系，线性相关系数在0.999以上，相对标准偏差在2.05％以内。本发明省时高效，可同时定量大米中10种阴离子，峰型美观，分析结果准确且重复性高，不需要衍生，不需梯度淋洗，通过柱温改善峰宽和保留时间，10种阴离子很好地得以分离，温度对保留因子的影响可以用范特霍夫(Van't Hoff)方程描述，能为大米的离子成分分析及营养和安全提供有效的指导。

技术领域

本发明涉及一种测定大米中10种阴离子的定量分析方法。

背景技术

大米质量关系着人们的生命安全与身体健康，大米中阴离子的含量和种类影响其品质和口感。不同种类的阴离子对人身体的作用不同，阴离子浓度过高或过低都不利于健康。大米中阴离子以F^-、Cl^-、Br^-、NO₃^-、NO₂^-、PO₄^3-、SO₄^2-、C₂O₄^2-最为常见(夏立娅.大米产地特征因子及溯源方法研究[D].河北大学，2013.)，其中氟是人体所需微量元素，当摄入量过低时人容易出现龋齿和骨质疏松，若长期食用含氟较高的大米，容易引起氟斑牙与氟骨症，甚至导致肝脏、肾脏及脑功能损伤。当硫酸盐超过250mg/L，且同时存在一定浓度的Mg²⁺、Na⁺时，容易导致腹泻。在细菌的作用下硝酸盐会在一定程度上转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐很容易与胃中仲胺类物质反应生成强致癌作用的亚硝胺。从毒理性来看，常以CrO₄^2-形式存在的六价铬尤其危害人体健康。国家标准中规定大米中的铬含量应小于1.0mg/kg。(GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量[S])因此，对大米中这些离子的定量分析非常必要。

1、食品中阴离子的不同检测方法比较

食品中的阴离子检测方法有比浊法、比色法、滴定法、紫外可见分光光度法、离子选择电极法和离子色谱法等。李鹏飞(李鹏飞.矿泉水中硫酸盐比浊法与离子色谱法的比较[J].科技经济导刊，2018，26(24)：97-98)分别用比浊法和离子色谱法测定矿泉水中的硫酸盐，并提出利用比浊法不能对样品大批量分析。