[发明专利]从黑果腺肋花楸果实中制备脂溶性天然抗氧化剂的方法

说明书

本发明属于脂溶性天然抗氧化剂制备技术领域，具体涉及一种从黑果腺肋花楸中制备脂溶性天然抗氧化剂的方法。包括以下步骤：1)取黑果腺肋花楸果实破碎，在醇水溶液中提取、滤液干燥得到提取物；2)低温下将催化剂与含8‑16个碳原子的脂肪酰氯溶于反应溶剂形成络合物，然后逐渐加入步骤1)所得提取物，慢慢升至一定温度进行酰化反应，得到脂溶性抗氧化剂。本发明制备的脂溶性抗氧化剂，能溶于油脂及有机溶剂，而不溶于水，同时具有较强的抗氧化性能，充分利用并全面发挥了黑果腺肋花楸的强抗氧化特性，为黑果腺肋花楸的高效利用提供了新的思路和途径，为脂溶天然抗氧化剂的工业化生产提供了技术参数。

技术领域

本发明属于脂溶性天然抗氧化剂制备技术领域，具体涉及一种从黑果腺肋花楸果实中制备脂溶性天然抗氧化剂的方法。

背景技术

黑果腺肋花楸是蔷薇科的一种落叶灌木，原产于北美洲东部湿树林和沼泽，是集食用、药用、园林和生态等价值于一身的珍贵树种。黑果腺肋花楸中含有多种生物活性物质，如多酚类化合物、有机酸类化合物、三萜类化合物和甾醇类化合物等，故黑果腺肋花楸具有非凡的保健作用，被称作自然界的“抗癌剂”，现有研究将143种植物中多酚类化合物的含量进行比较，结果表明黑果腺肋花楸中多酚类化合物的含量最高，约是葡萄葡萄80倍，枸杞20倍，蔓越莓15倍，黑醋栗的10倍，蓝莓5倍，覆盆子的20倍以及阿萨伊莓果4倍。黑果腺肋花楸中多酚类化合物主要包括花色苷、榭皮素等黄酮类化合物、原花青素、酚酸等。花青素、多酚等具有强烈的抗氧化作用，对脑神经、糖尿病、癌症、前列腺、关节炎以及皮肤病等都有惊人的效果。黑果腺肋花楸及其提取物对心脏病、高血压等心脑血管疾病具有特殊的疗效，在古欧洲，黑果腺肋花楸非常珍贵，只有皇室贵族才能享用。

黑果腺肋花楸中丰富的抗氧化物质由于具有多个酚羟基，属于极性物质，易溶于为水，脂溶性很差，故限制了其在油脂类产品中的应用，因此需要对黑果腺肋花楸抗氧化提取物进行结构修饰，使其由水溶性改性为脂溶性，作为天然抗氧化剂、功能食品添加剂等用于植物油脂等弱极性食用物品中。

日常生活生产中用到的抗氧化剂可分为合成抗氧化剂和天然抗氧化剂，合成抗氧化剂主要有叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基羟基回香醚(BHA)、叔丁基氢醌(TBHQ)和没食子酸丙酯(PG)等，近年来的许多研究表明合成抗氧化剂具有较大的毒副作用，许多国家已经停止使用或严格限制其使用；天然抗氧化剂由于安全、无毒等特点而受到人们的关注，从天然植物中寻找安全的抗氧化剂成分已成为抗氧化领域的研究热点。目前，已经从多种天然植物中提取出了多种抗氧化剂，但是这些抗氧化剂多数水溶性好而脂溶性差，无法直接应用于植物油脂等弱极性食用物品中；所以开发脂溶性好的、抗氧化性能强的、安全性高的新型油脂天然抗氧化剂对于食品工业的发展具有重要意义。

黑果腺肋花楸多酚含量如此高，但通常用于制作红酒、果酱、果汁、茶等领域，相关抗氧化成分的提取以及进一步综合利用的研究较少，而关于黑果腺肋花楸制备脂溶性天然抗氧化剂的文献未见报道。

发明内容

本发明针对上述问题提供了一种从黑果腺肋花楸果实中制备脂溶性天然抗氧化剂的方法，解决了天然抗氧化剂脂溶性差的问题，同时充分利用黑果腺肋花楸多酚含量高的特征，开发一种脂溶性好、抗氧化性能强、安全性高的脂溶性天然抗氧化剂。

为达到上述目的本发明采用了以下技术方案：

从黑果腺肋花楸果实中制备脂溶性天然抗氧化剂的方法，包括以下步骤：

1)取无腐烂完整黑果腺肋花楸果实洗净去杂，在搅拌机中破碎，在醇水溶液中提取、过滤，滤液减压浓缩、干燥得到黑果腺肋花楸提取物；