[发明专利]益生菌发酵养阴润肠通便功能性食品及其制备在审
申请号: | 201910931519.4 | 申请日: | 2019-09-26 |
公开(公告)号: | CN110521786A | 公开(公告)日: | 2019-12-03 |
发明(设计)人: | 韩雪梅;王海宽;梁武;李树森;王飞 | 申请(专利权)人: | 天津创源生物技术有限公司 |
主分类号: | A23C20/02 | 分类号: | A23C20/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 300301 天津市滨海新区滨*** | 国省代码: | 天津;12 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 功能性食品 益生菌发酵 制备 动物双歧杆菌 副干酪乳杆菌 枯草芽孢杆菌 凝结芽孢杆菌 青春双歧杆菌 按比例混合 长双歧杆菌 肠道微生态 乳酸乳球菌 植物乳杆菌 固态发酵 黑芝麻粉 菌群平衡 润肠通便 营养物质 大豆粉 分段式 火麻仁 乳杆菌 桃仁粉 益生菌 肠道 补充 混和 平衡 | ||
本发明属于益生菌发酵应用领域,涉及益生菌发酵养阴润肠通便功能性食品及其制备。所述功能性食品是将大豆粉、黑芝麻粉、火麻仁粉、桃仁粉按比例混合后,采用植物乳杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、青春双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸乳球菌、罗伊士乳杆菌、长双歧杆菌分段式混和固态发酵后制备而得。在补充益生菌的同时,也补充了大量的营养物质,可以达到调节肠道内的菌群平衡,及肠道微生态的平衡的目的。
技术领域:
本发明属于益生菌发酵应用领域,涉及利用多菌种混合分段式发酵大豆、黑芝麻、火麻仁、桃仁等获得功能性食品,以及功能性食品的制备方法。
背景技术:
随着人们对肠道菌群重要性的再认识,乳酸菌及其发酵产品的健康促进作用被广泛关注。研究发现,某些乳酸菌(益生菌)具有定殖肠道表面,抵抗病原体感染,保护胃肠道屏障作用等健康益处;食用这些乳酸菌及其发酵产品具有调节肠道微生物组成,增加肠道蠕动,减少肠内腐败物质,促进和维护肠道健康的功效,即“整肠作用”。然而,大量的研究也指出,不同的乳酸菌具有不同的健康功效,因此本发明采用了多种益生菌进行混合分段式发酵,使得不同的乳酸菌发挥不同的作用。
近年来,随着社会老龄化,生活方式的变化饮食习惯的改变和滥用泻药等,便秘发病率呈逐年上升趋势,已成为世界范围类影响人们生活质量的重要因素之一。朱秉宜教授是全国首批老中医药专家经验传承指导老师,他认为本病多因阴血亏虚、气虚运行无力、肠燥失濡而致大便秘结,患者多表现为大便干结如羊屎状,神疲肢倦,形体消瘦,头晕耳鸣,心烦少寐,潮热盗汗,腰膝酸软,舌红少苔,脉细数。故治疗上当以益气养阴、润肠通便为基本治疗大法。
现代医学治疗该病多使用刺激性泻药,长期使用可至肠神经丛损伤而诱发或加重便秘。本专利采用谷物结合中药进行发酵,因其有效性、安全性,不易产生药物依赖性,而得到重视。中医里也有一些复合配方涉及到了养阴、润肠、通便等功能,现报道如下:
公开号:201710423685.4,养阴润肠丸及其制备方法,属于中医药技术领域。发明是由以下重量配比的中药制成:生地100-150份,麦冬80-120份,麻子仁70-110份,川军70-90份,当归90-130份制成。
公开号:201410580616.0,发明涉及一种润肠通便的中药,它是由是由以下重量份配比的原料制成:火麻仁10-13份、大黄5-8份、生首乌15-25份、肉苁蓉9-16份、枇杷叶10-15份、巴豆5-8份、猪苓3-9份、扁豆10-13份、白术10-16份、甘草5-11份。
公开号:201610951882.9,一种具有润肠通便功能的保健品,其特征在于包括以下重量份的原料:铁皮石斛100-200份,桑椹子100-200份、何首乌100-150份、柏子仁50-100份、火麻仁100-200份、当归50-100份。
上述现有技术公开的针对养阴、润肠、通便的食品多以中药为主,且制备方法一般为简单的加工混合,采用益生菌发酵应用到养阴、润肠、通便等症状的食品鲜少报道。
发明内容:
本发明的目的在于利用益生菌对大豆、黑芝麻、火麻仁、桃仁进行分段固态发酵获得一种益生菌功能性食品,具有养阴、润肠、通便等功效。
所述益生菌分段固态发酵功能性食品,是将大豆、黑芝麻、火麻仁、桃仁按比例混合后,采用植物乳杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、青春双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸乳球菌、罗伊士乳杆菌、长双歧杆菌多种菌株分段式混和固态发酵后制备而得。
具体制备方法如下:
1、将大豆、桃仁、火麻仁、黑芝麻清洗后晾干,然后粉碎,分别磨粉过筛,得大豆粉和桃仁粉、火麻仁粉、黑芝麻粉;
2、配制活化培养基:每100ml水中添加10g大豆粉,得活化培养基;对活化培养基进行灭菌,条件为,121℃,20min;
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