[发明专利]一种荨麻藏茶叶及其制作方法

说明书

本发明涉及茶叶制作工艺技术领域，具体涉及一种荨麻藏茶叶及其制作方法。该荨麻藏茶叶以生长于海拔4000米以上野生荨麻嫩叶为原料，5月中旬采摘，采摘高度为自上而下50厘米。具体制作步骤包括：原料采摘、清洗、水煮杀青、摊晾嫩叶、揉捻、干燥、挑梗及包装。相比于现有的茶叶，本发明荨麻茶叶原料生长在4000米以上的高海拔地区，采摘自纯野生荨麻草嫩叶，经过本发明的制作工艺后，不仅去除了荨麻叶子的辛、苦，且色泽淡雅，芳香味浓，口感舒适，兼具养生治病的功效。

技术领域

本发明涉及茶叶制作工艺技术领域，具体涉及一种荨麻藏茶叶及其制作方法。

背景技术

随着生活水平的提高和生活节奏的改变，人们对身体保健的要求越来越高。茶在我国的种植历史悠久，文化底蕴深厚，是中华民族的国粹之饮；随着生活水平的提高，为了满足市场对茶叶的需求，茶叶的制作日趋机械化，现有技术中茶叶大部分是人工种植的，很少有养生治病的功效。且在茶叶的制作没有清洗的过程，导致茶叶中含有灰尘、虫类的粪便，对饮用者的身体健康造成影响，机械化生产，容易使茶叶失去部分细胞纤维，影响茶叶的饮用价值和口感；现有技术中的茶叶通常采用手摇式、热风烘干式方式，时附着在茶叶表面的汁液散失，影响茶叶的泡制和口感。

荨麻，俗称藿麻。古称毛藐或荨草。明代李时珍在《本草纲目》中曰：“荨麻，荨音寻”，又曰：“荨麻又称毛薮，荨字本作薮，杜子美有除薮草诗，是也”，陕南山民有称“蜇人草”的，草原牧民则叫它“咬人草”。

荨麻属荨麻科（Urticaceae）蝎子草属，花单性，雌雄同株，穗状花序或圆锥花序。花序腋生，细瘦，远较叶柄为长；雌花序生在上部，雄花序生在下部；雌花内面2花被片在花后增大，包着瘦果。瘦果卵形，藏于宿存花被内。花期7~8月，果期8~9月。国内产自安徽（祁门），新疆，浙江，福建，广西，湖南，湖北，河南（伏牛山），陕西南部，甘肃东南部，四川，贵州和云南中部。

荨麻全草可以入药，其味苦、辛，性温，有毒。具有祛风定惊、消食通便之功效，对风湿性关节炎、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良都有很好效果，尤其是能抑制前列腺癌细胞的增殖，调解T淋巴细胞免疫功能，阻止上皮组织癌细胞的分化与扩散等。

发明内容

基于上述问题，本发明的目的在于提供一种荨麻藏茶叶及其制作方法。

一种荨麻藏茶叶，所述荨麻藏茶叶以生长于海拔4000米以上野生荨麻嫩叶为原料，5月中旬采摘，采摘高度为自上而下50厘米。

本发明采用的麻藏茶叶制作方法，具体制作步骤如下：

步骤一：原料采摘，采摘5月中旬的野生荨麻嫩叶作为制茶原料，备用；

步骤二：清洗，采用山泉水对顶芽进行清洗，将顶芽倒入盛有山泉水的容器中进行搅动，搅拌速度为6~8r/min，清洗时间不超过1.5分钟，搅动后使用滤网将嫩叶捞出；将容器中的山泉水倒出，并将容器洗净，重新倒入山泉水，再次倒入顶芽进行搅动，搅拌速度为6~8r/min，清洗不超过1.5分钟，搅动后将嫩叶捞出；

步骤三：水煮杀青，将荨麻嫩叶放入90℃滚水中充分搅拌，煮1~3min，捞出后放入冷清水中冷却浸泡20~25min，然后沥干多余水分；

步骤四：摊晾嫩叶，将沥干水分的嫩叶均匀摊放在通风且有阳光的地方，摊叶厚度1~3cm，每隔5min翻动一次，晾干多余水分；

步骤五：揉捻，采用揉捻空压轻揉，揉捻15~25min，然后制成条状或圆珠状；

步骤六：干燥，干燥温度控制在65~75℃，水分含量至原叶8~10％；

步骤七：挑梗，将干燥后的荨麻藏茶叶多余的茶梗挑出；

步骤八：包装，对荨麻藏茶叶进行干燥密封包装储藏。